28 janvier 2010
Yakitori Poulet absolument savoureux!!
Ce n'est pas un secret que j'aime beaucoup la cuisine japonaise et de temps a autre j'essaye d'en faire a la maison. Le gout delicat des mets japonais est captivant qu'on a envie d'en savourer tous les jours.
Pour cette fois, je vous propose le Yakitori, ou les brochettes japonaises parfaites pour les repas bento ou pour un repas leger chez soi.
Il vous faut: Pour 4 personnes
500g de viande poulet hachee
Un gros oeuf
Une cuillere a soupe de maizena
Deux cuilleres a soupe de chapelure
2 cm de gingembre frais finement rape, un peu mois si vous n'aimez pas trop
Une cuillere a soupe et demi de sauce soja salee
Une cuillere a soupe de sucre
Une pincee de poivre noir fraichement moulu et du sel selon vos preferences
Preparation:
- Commencer par plonger les brochettes de bambou dans un petit bain d'eau pour eviter qu'elles ne brulent. Laisser une petite demi heure puis egoutter et essuyer.
- Preparer le poulet dans un grand bol en y ajoutant le reste des ingredients. Bien melanger le tout puis couvrir d'un film alimentaire et laisser reposer une dizaine de minutes.
- Faire chauffer une poele-grill et la huiler legerement. Former des boulettes ou des sucettes de viande en brochette. Les placer sur le grill et faire cuire quelques minutes des deux cotes. Servir chaudes avec un riz blanc aux deux sesames a cote et un petit bol de sauce soja pour plus de saveur. Enjoy!!
19 janvier 2010
Choco fondant au coeur coulant de Nigella Lawson
Une recette que je fais et refais les yeux fermes, succes garanti. Servi encore tiede avec un bon mug de cafe, ce fondant est un must pour tous!!
Il vous faut pour 6 ramequins:
350g de chocolat noir demi sucre
60ml de beurre fondu plus 15 g pour beurrer les ramequins
4 oeufs
Une pincee de sel
1/2 cup de sucre
1 pincee de vanille en poudre
1/3 cup de farine
Preparation:
Prechauffer le four a 200C et y placer une plaque de cuisson. Preparer 6 ramequins en les beurrant.
Prendre une feuille de cuisson et a l'aide d'un ramqeuin y tracer six cercles, decouper et placer un au fond de chaque ramequin. Faire fondre le chocolat dans un bain marie et laisser legerement tiedir.
Fouetter le beurre et le sucre et graduellement ajouter les oeufs, le sel et la vanille. Ajouter la farine, remuer puis le chocolat tiedi. Melanger le tout puis diviser sur les ramequins. Sortir la plaque du four, y placer les ramequins et la remettre au four et faire cuire entre 10 a 12 minutes. Demouler a la sortie du four et servir simples ou accompagnes d'une chantilly ou une boule de glace vanille. Enjoy!!
Recette tiree du livre:
18 janvier 2010
Cheesecake a la mandarine
Une des meilleures facons d'integrer les fruits de saison dans nos menus avec ce cheesecake gourmand a la mandarine, servi avec une couche de coulis de mandarine a l'eau de fleur d'oranger..De quoi epater la famille.
Il vous faut pour un moule de 20cm
Pour la base:
150g de biscuits digestifs aux flocons d'avoine ou a defaut des petit-beurre
50g de beurre fondu
Une cuillere a soupe de sucre
Pour la couche de fromage:
300g de fromage Philadelphia
150g de sucre semoule fin
3 oeufs moyens
5 Cuilleres a cafe de jus de mandarine plus une cuillere a cafe de zestes d'une mandarine passes au mixeur
Garniture:
200ml de jus de mandarines
150g de sucre
Une cuillere a cafe de maizena diluee dans deux cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
Fraises, mandarines et menthe fraiche pour decorer
Preparation:
- Preparer la base du cheesecake en mixant les biscuits ou en les cassant au fouet dans un sac de congelation. Les melanger avec le sucre et beurre fondu et travailler legerement pour avoir une texture sableuse. Prendre un moule a charniere de 20cm de diametre. Presser le melange dans la base du moule de maniere a avoir une surface uniforme avec bords legerement leves. Placer le moule au refrigerateur quinze minutes le temps de prechauffer le four a 160C. Mettre 350ml d'eau a bouillir.
- Fouetter le fromage au batteur electrique puis ajouter tout en fouettant le sucre, les oeufs, le jus de mandarine et les zestes. Il ne faut pas trop fouetter juste le temps necessaire pour avoir une creme. Prendre le moule de cheesecake et l'envelopper de l'exterieur de papier aluminium pour eviter le contact direct avec le bain marie. Verser la creme de fromage sur la base de biscuits et placer le moule dans une plaque de cuisson aux bords leves. Verser l'eau bouillante autour du moule a cheescake et placer au four et laisser cuire une petite heure ou le temps de voir les bords se detacher du moule et prendre une couleur doree. Sortir et laisser totalement froidir avant de placer au refrigerateur. Demouler apres le passage a ce dernier. Le cheesecake est toujours meilleur le lendemain.
- Preparer le coulis de mandarine en mettant le jus et le sucre dans une petite casserole, placer sur feu moyen tout en remuant pendant 6 minutes, ajouter ensuite la maizena diluee et continuer de melanger, retirer du feu des que ca commence a epaissir. Napper le cheesecake de ce melange et servir garnis de fruits et des petits bouts de menthe fraiche.
Avant de vous dire a bientot pour une nouvelle recette, j'aimerai vous inviter a visiter un tout nouveau blog tenu par mes amies blogueuses Baboucha et Oum Sarah ainsi que la toute douce Oum Sohayb et moi meme. Ce nouveau blog sera dedie au nouveau, pratique et unique dans le monde des produits, livres et ustensiles pour nos cuisines. Un espace ou l'on viendra partager nos decouvertes et bonnes recommandations.
Bonne visite!!
07 janvier 2010
Barquettes farcies de courge butternut
Une delicieuse recette a partager avec vous, si vous aimez le butternut vous allez aimer preparer ces mini barquettes que vous pouvez savourer en entree ou meme en plat principal accompagnees d'une salade verte. Simply delicious!!
Il vous faut:
1 mini courge butternut par personne ou une de 750g pour deux
150g de petits pois frais ou surgeles
150g de mais frais ou surgeles
Une boite de thon naturel ou de saumon bien egouttee
Sel, poivre, 100g fromage rape genre Edam ou cheddar mature
Une cuillere a soupe de beurre
Preparation:
Prechauffer le four a 180C.
Bien laver les courges, les couper en deux en longueur, debarasser des grains et les envelopper de papier cuisson puis papier aluminium et les placer sur une plaque de cuisson, faire cuire une vingtaine de minutes.
Dans une casserole, faire cuire a l'eau salee, les petits pois et mais, egoutter puis placer dans un saladier, y ajouter le thon, fromage, beurre, sel et poivre.
Laisser tiedir les courges puis a l'aide d'une cuillere, les vider de la chair et ajouter cette derniere au melange legumes-thon. Amalgamer le tout avec une spatule. Farcir les barquettes de ce melange et remettre au four et les faire dorer une dizaine de minutes. Servir sans tarder avec une salade verte.
