Diamants a la gomme arabique

Tentee par les diamants de Moony et d'AnneE et me rappelant que j'ai promis a MarieT des recettes a la gomme arabique, j'ai prepare les miens a ma facon...Excellents sables pour accompagner le the, ils se conservent tres bien dans une boite hermetique.

Voila ce qu'il faut:

250g de beurre
400g de farine blanche
200g de sucre glace
Une pincee de gomme arabique en poudre
Les ecorces seches d'un demi orange
Une pincee de sel
2 oeufs

Pour la touche finale: un oeuf battu + 70g de sucre cristal

Travailler le sucre et le beurre en pommade, ajouter les deux oeufs, le sel, les ecorces d'orange et la gomme arabique.  Commencer a ajouter la farine petit a petit jusqu'a obtention d'une boule de pate lisse. Couvrir de film alimentaire et laisser reposer au refrigerateur pendant une demi-heure.

Faconner des saucisses de 3 cm de diametre. Les envelopper d'un film et les mettre au congelateur pendant 2h. Ensuite, les badigeonner  avec l'oeuf battu puis les rouler dans du sucre cristal. Couper a l'aide d'un bon couteau et placer les diamants dans une plaque couverte de papier sulfurise. Mettre au four et cuire pendant 30 mn.

Comments

[hajra]

salam,

Dit moi habiterais tu in England ??? Si oui alors peux tu me dire ou achetes tu la gomme d'arabique et ton spray a gaufrier ???
BarakAllahufik,

biz...
encore chapeau tes recettes me mettent l'eau a la bouche

[Stéphane]

Superbes ces sablés... La gomme arabique, si quelqu'un sait où en trouver à Paris, je prends toute information disponible ;-) En ce moment arrivent des produits grecs "Mastiha" et je me demande si c'est pas un peu lié. Sinon en turquie j'adorais leur sorte de pudding à la gomme. Belle recette!

[Soulafa]

Merci beaucoup pour tous vos compliments:):)

Cathy: son gout est un peu amer et unique, une fois melange aux autres ingredients, le gout devient sublime. Je connais des gens qui la consomment comme du chewing-gum 100% naturel:):) Tu peux en trouver dans les epiceries arabes ou africaines.

Carinne en Arabe on la prononce mesteca ou masca horra, je pense que tu la trouverai chez les epiciers des vieux quartiers en Tunis.

[Mimosa]

je ne connaissais pas non plus la gomme arabique..
ils ont l'air sympa ces petits gâteaux!

[carinne]

Bravo, ça a l'air délicieux. Hélas,je ne trouve pas la gomme arabique, et pourtant, j'habite en Tunisie. Est-ce que tu connais son nom en arabe?