Tagine de poulet au potimarron

3 novembre 2006

C'est la saison des courges et des potimarrons, autant en profiter et pour commencer voici une recette que je fais souvent a la maison et qu'on apprecie beaucoup. Le gout legerement sucre de potimarron, raisins et oignons donne une richesse sublime du gout.

Il vous faut:

Un poulet de 1.5kg ou tout simplement deux blancs de poulet par personne
2 oignons ciseles
50g de raisins secs trempes a l'avance dans de l'eau de fleur d'oranger
700g de potimarron en cubes
Epices: sel, poivre blanc, gingembre, safran, cannelle, ras el hanout
5 cuilleres a soupe d'huile vegetale
1 litre et demi d'eau

Dans une marmite, mettre les oignons avec l'huile, les faire revenir 3 mn puis ajouter les morceaux de poulet ainsi que les epices et remuer encore quelques minutes.
Ajouter l'eau chaude, couvrir et laisser cuire 30mn.
Au bout des 30 mn ajouter les raisins egouttes et les cubes de potimarron, laisser cuire encore une quinzaine de minutes, la sauce doit etre onctuese. Retirer hors du feu et servir tout chaud accompagne d'un bon pain maison et pourquoi pas un bon verre de the a la menthe.

Je prepare cette recette egalement avec de la viande d'agneau ou de veau, ca prend un peu plus de temps mais c'est aussi bon.

Posté par Soulafa à 08:06 - Commentaires […] - Permalien [#]