03 mars 2007
Harcha au laban ou la galette de semoule marocaine
Il me fallait absolument essayer la fameuse harcha au lben ou laban (lait fermente) mais comme d'habitude avec mes propres mesures. La grande majorite des marocaines savent preparer la harcha, cette fine galette de semoule, qu'on accompagne de beurre et de miel et bien sur un bon verre de the a la menthe mais la harcha au lben ressemble plutot a un cake au semoule. Je l'ai preparee pour le petit dejeuner, elle est delicieuse et bien aeree, simple a preparer et ne prend pas beaucoup de temps a cuire. Bref: A ne pas rater.
Il vous faut:
450 a 500g de semoule fine
300ml de laban ou lait fermente
2 cuilleres a cafe de levure chimique
une pincee de sel
50g de beurre fondu
4 cuilleres a soupe de sucre
2 cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
2 oeufs de calibre moyen
Melanger a part les ingredients secs.
Dans un grand saladier melanger les oeufs au laban, eau de fleur d'oranger et beurre fondu, ajouter petit a petit aux melange sec tout en melangeant a l'aide d'une spatule en bois. La consistance obtenue a la fin doit ressembler a celle d'un cake.
Beurrer un moule et y verser la pate obtenue, placer au four prechauffe pendant une trentaine de min a 180C. La harcha se mange aussi bien chaude que froide. Arroser la d'un peu de miel ou de sirop d'erable, vous allez aimer.
Remarque: Vous pouvez supprimer les oeufs et dans ce cas, vous utilisez la meme quantite de laban que de semoule.
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Commentaires
je note pour mon cher et tendre, qui appréciera surement de retrouver une recette d'enfance!
Quelle belle galette qui accompagnerait bien mon petit déj' demain matin !
J'en prendrais bien une part avec un thé à la menthe!
euh plutot original, j'adore lharcha! ça m rapèlle le lyçée;-)
Moi aussi j'ai testé un fois la harcha bel leben c'est vrai que ça ressemble plus à un gâteau tu peux rajouter des amandes ou des graines de sésames ,pour ma part je préfère la harcha classique simple mais tellement bonne !..
Je note cette recette. Il me manque simplement le lait fermenté pour pouvoir la faire ce week-end !
J'adore ces desserts à la semoule ... Et le Maroc, quels excellents souvenirs !
elle a l'air bonne ta harcha! moi aussi j'en ai fais plusieurs fois et avec plusieurs versions! je la trouve superbe et d'ailleurs je viens d'acheter du lben pour en refaire!
Je ne sais pas si tu as vues ma version?
http://omochakir.canalblog.com/archives/2006/09/30/2790373.html#comments
C'est effectivement plus un gâteau ou cake que galette mais tellement bonnnnnn!
Celà me tente bien aussi d'essayer cette galette.
peut on utiliser du lait normal pour cette recette ou le lait fermenté est obligatoire ?
Merci beaucoup les filles, je vous la recommande.
Eh oui Naoual, j'ai vu ta harcha, magnifique tabaraka allah:):)
Reinefeuille, tu peux tres bien utiliser le lait mais je crois que la lait fermente apporte une touche a la texture.
Bises:):)
tiens c'est byzarre mon commentaire n'apparait pas. pourtant j'aurais juré l'avoir envoyé !
Bref je recommence : je disais que ta harcha était superbe. J'avais déjà testé la version de morena.
je note la tienne !
bizous
C'est une petite spécialité qui ne demande qu'à être testée! Cela à l'air délicieux!
Mmmhh je rafolle de la Harcha ! Je la prépare en façon traditionnelle ou également avec le Lben que j'adore pour le petit déjeuner avec du bon miel. Ta version me tente énormément !
merci de ta visite sur mon blog qui est tout nouveau ; comme je suis allée trés souvent au maroc, je vais tester cette recette qui me semble appétissante !
à bientôt j'espère
J'ai vu cette recette pas mal de fois, sur des sites culinaires, mais je n'ai jamais esayé de la faire.
Elle semble délicieuse !
Bises
Ouh que ça doit êrte bon ce gateau-là!Il a une bonne tête et je suis tout à fait ok pour l'arroser de sirop d'érable!
Un pur delice cette harcha
Bonjour Soulafa,
Elle a l'air bonne ta harcha.
Je ne sais pas si tu as vu ma version "Harcha farcie au thon et olives". Trop bonne aussi.
c'est la premiere fois que je tombe sur ton blog. Il est super. Bonne continuation
Bise
semoule et gateau
merci de nous avoir transmis des recettes sucrées utilisant la semoule un de ces jours j vais la faire avec la basboussa
