Sandwichs grecs

17 mars 2007

Ou la journee mediterraneenne en cuisine!

A la demande de Maryse et comme promis, j'ai fait une fournee de pains pita pour pouvoir preparer des sandwichs grecs et puis au milieu du travail j'ai pense preparer aussi des shawarmas turques, ces delicieux pains pita roules a la viande, aux frites avec des petits bouts de concombres verts marines. La preparation prend du temps mais c'est un vrai regal pour les grands et les petits.

Le sandwich grec se fait aussi bien avec du poulet qu'avec de la viande de mouton ou de steak de boeuf hache, la procedure est la meme donc libre a vous de preparer la version qui vous tente le plus.

Sandwich grec version poulet

Il vous faut:

500g de blancs de poulet coupe en morceaux de 4cm
Une cuillere a soupe de vinaigre
Epices, 1/4 de cuillere a cafe de chaque: Poivre, coriandre en poudre et cumin
1 gousse d'ail ecrasee au mortier avec une pincee de sel

Dans un saladier, placer les morceaux de viande avec les autres ingredients, verifier le sel, couvrir de film alimentaire et laisser mariner au moins une heure, le temps de preparer votre pain pita.

Preparation de la garniture:

3 oignons, 2 tomates coupees en rondelles
Rondelles de concombre ou de cornichons
Laitue coupee tres fin

Preparer les oignons: Les couper grossierement, les placer dans une poele anti adhesive avec 3 cuilleres a soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Faire revenir 7mn jusqu'a caramelisation de l'oignon mais sans les bruler.
Mettre l'oignon caramelise dans une assiette et dans la meme poele faire cuire les morceaux de poulet. ils s'impregneront du gout de l'oignon reste dans la poele. Faire cuire 3mn de chaque cote.
Monter le sandwich grec: Couper chaque pain pita en deux demi disque, ouvrir chaque demi-disque au couteau delicatement comme pour ouvrir une lettre. Placer dans chaque moitie de pain, quelques brins de laitue coupee, deux rondelles de tomate, deux morceaux de poulet, une cuillere a soupe d'oignons caramelises et quelques rondelles de concombre marine ou de cornichons.

Accompagner vos sandwichs de (salssat taoum) ou la sauce d'ail syrienne et (la Tzatziki greque) ou la sauce de yaourt aux epices dont les recettes arrivent dans le billet suivant tout comme celle du sandwich shawarma! Regalez-vous...

Shawarma_turque1