02 avril 2007
Tagine du printemps et sa salade
Pour le printemps, le tagine marocain devient plus colore honorant le beau temps et les produits de saison caracterisant chaque terroir, le tagine des carottes et petits pois est l'un des plus savoureux et il n'est pas du tout complique a preparer.
Il vous faut:
Un kilo de viande d'agneau coupee en morceaux
un demi kilo de carottes epluchees
un kilo de petits pois frais
un oignon moyen finement coupe
Safran, gingembre, sel et poivre
1 litre et demi d'eau chaude
Une botte de persil-coriandre ciselee
4 cuillere a soupe d'huile d'olive
Couper les carottes en deux, leur enlever le coeur pour ne pas avoir un gout amer dans le tagine.
Dans un tagine ou une marmite, mettre l'huile d'olive, les morceaux de viande et l'oignon, les faire revenir doucement sur feu moyen. Ajouter les epices, la botte de persil-coriandre ciseles, remuer quelques minutes, ajouter les legumes puis aroser d'eau et couvrir. Laisser mijoter une heure sur feu moyen puis verifier la cuisson de la viande, laisser reduire la sauce, servir tout chaud.
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Et sans tarder une salade toute fraiche et tres simple a preparer pour accompagner ce delicieux tagine.
Il vous faut:
2 tomates pas trop mures
Un oignon rouge moyen en fines lamelles
Quelques brins de persil
Une poignee d'olives noires denoyautees
Vinaigrette a l'huile d'olive
Dans un saladier, mettre les tomates coupees en quartiers fins, l'oignon, les olives et le persil. Ajouter la vinaigrette, couvrir et mettre au refrigerateur quelques minutes avant de servir.
Il ne reste plus qu'accompagner le tout d'un pain tout chaud et voila! Enjoy...
Commentaires
je dirais pas non pour ton tajine !!
J'aime voir les tajines fleurir sur les blogs !
Il a l'air très bon ce tajine et la petite salade aussi.
Miammm, j'aime beaucoup les tajines à toutes les versions et couleurs.
tt simplement délicieux!
oh oui, quelle super idée, petits pois carottes! j'ai l'impression de sentir les parfums d'ici
hummmm qu'il est bon ce tajine ! bsahtek
Je cuisine ces deux plats comme toi et je peux garantir que c'est un DELICE!!!Huuuum, tes plats me font saliver! C'est vraiment çà la cuisine que j'aime!!Merci de nous montrer d'aussi jolis plats très appétissants!!!
magnifique, toutes les saveurs que j'aime! merci.
Le tajine, c'est extra !!!!
ma chère soulafa!!
d'abord merçi pour ton gentil mot!! ensuite tes plats sont tout beaux!! biiiiiises micky
A ouf !!! Tu es revenue, je t'ai attendu. Mais tu nous reviens avec deux formidable recette, merci
bises
ha les tajines qu'est ce que c'est bon !!!!
ton tajine est coloré et annonce les beaux jours : super ! youppiiiii!!!!
Ce tajine me fait réver aux vacances que je vais bientôt passer au Maroc... j'en ai l'eau à la bouche!
ton tagine est très joli tbarakalla a'lek
hmmmmmmmmm ça donne faim
bizzzz
Bon week et reviens nous avec pleins de bonnes recettes
mm, tu me donnes vraimment faim avec ce tajine, avec un bon pain arabe tout chaud!
c ma difinition du bonheur!!!!!!!!!!
Hum ça me rappelle mes vacances au Maroc !!! Je suis d'accord pour y revenir et aussi avec toi pour marier avec une salade fraîche ! Avais-tu vu les miennes ! un peu le même style
PS d'accord aussi avec le pain tout chaud !!
quelle belle assiette ; trés appétissante ; en plus avec un bon pain marocain tiede ; quel bonheur ;
mmm,que j'aime ces plats!!
En effet cela me donne vraiment très faim:o)
Elodie Joy
merci Soulafa
Je prends encore les deux recettes, Trop bon ces tajines. bises bonne journée
La salade marocaine, j'adore ! J'ai appris à la faire dernièrement ;) j'attends d'avoir mes tomates du jardin pour le faire !
Je découvre ton site qui est vraiment rempli de merveilleuses recettes!
J'adore les tajines et celui semble succulent
