Absolutely Delicious With Soulafa

Cooking with passion...from the middle-east.

24 septembre 2007

Douceurs d'orient

Aceuillant des residants de toutes les origines, l'Arabie Saoudite offre un eventail unique de cultures qui a ma grande satisfaction, enrichit mes connaissances sur plusieurs aspects de la vie dont celui de la gastronomie.  Pour partager avec vous, mes decouvertes culinaires au fil des ans chez ces communautes, je me lance dans cette serie.

je vous fais decouvrir quelques douceurs devenus mes favoris depuis que je les ai decouvert et qu'on trouve sur le marche saoudien sur toute l'annee mais encore plus durant le ramadan:

D'abord, les differents nougats, marzipan a la pistache et lokoums d'Alep.

douceurs_d_Alep

Al barmeh, un heritage turque, c'est un type de gateau au miel fait a base de cheveux d'ange ou chiiriate al knaffee et qu'on fourre aux pistaches.

albarmeh_de_Halab

Le Mamoul saoudien, farcis aux dattes ou aux noix, des fois au coulis de fruits.

maamoul_saoudien

Et la douceur des soirees arabesques:  Knaffee naboulssieh au fromage, une sorte de cheese-cake renverse oriental, utilisant un fromage sucre appele Jebneh Akaoui et une pate a knafeee fine, arosee d'un sirop au safran, cette knaffee est un pur delice. C'est en fait, une specialite typique de la ville de Naboulss en Palestine mais qui s'est repandue dans les pays du Golfe arabe, elle est servie toute chaude.

knaffee_beljebneh

  Aventures a suivre...

Posté par Soulafa à 17:14 - Cuisine du monde - Commentaires [32] - Permalien [#]

Commentaires

    des recettes seraient géniales!!

    salamalikoum;
    barakallahoufiki ; tu me mets l'eau à la bouche!
    crois-tu que tu saurais trouver les recettes de ces délices?
    HUmmmmmmmmmmmmmm!!

    Posté par oumloqman, 17 octobre 2007 à 16:21
  • Merci beaucoup les filles, contente que ces delices vous plaisent.
    Pour les recettes, je vous mettrai celles des trois dernieres photos, sinon pour la premiere, je me renseigne suffisament sur les techniques.

    Bises

    Posté par soulafa, 17 octobre 2007 à 19:15
  • aid moubarak said soulafa, comment vas tu

    stp, par quoi peuvant remplacer kounafa au maroc, moi je coupe les feuilles de patillas en petits bandes fines

    Posté par oum rayane, 25 octobre 2007 à 20:31
  • vraiment superbes ces douceurs!! biises micky

    Posté par mickymath, 27 octobre 2007 à 12:43
  • miam

    vraiment appêtissants... tant par les recettes elles memes que par les photos.
    Amitiés Claire

    Posté par Claire², 27 octobre 2007 à 17:09
  • salam
    oukhty je suis dingue de knaffeh bil jubneh je voudrais savoir si tu en fais et comment tu fais.? Je suis en Egypte si ça peut te renseigner pour les produits, la pâte à knaffeh j'en ai trouvé en congelé, mais le jubneh je veux être sure de le trouver (comment on l'appelle ici ?)
    wassalam

    Posté par oum Ibrahim & co, 05 janvier 2008 à 11:02
  • Ma chere Oum Ibrahim, la meilleure jebneh pour la knaffeh est appelee al mashmouleh, c'est le top pour la knaffe sinon tu prends le fromage appele akaoui.
    Sa preparation demande un tour de main pour la reussir, j'essaierai inchallah de la preparer en photos pour vous rapprocher encore plus de ce delice.

    Grosses bises

    Posté par soulafa, 05 janvier 2008 à 11:36
  • J'ai presqu'envie de pleurer en lisant cet article!!quelle chance tu as machaAllah. J'ai découvert le mamoul à Mecca! souvenirs souvenirs!!

    Posté par safouana, 08 janvier 2008 à 19:37
  • hummmmm ces douceurs ça donne vraiment trop envie!!!

    Posté par rifia31, 10 janvier 2008 à 14:08
  • oh la la !!!

    Posté par mcc, 24 septembre 2007 à 19:04
  • Elles ont l'air délicieuses toutes ces patisseries !!!

    Posté par oum koulthoum, 24 septembre 2007 à 19:38
  • Mais que de gourmandises ... Plua appétissantes, les unes que les autres ...

    Posté par Fabienne, 24 septembre 2007 à 20:50
  • Merci de partager avec nous ces douceurs ;o) J'en ai l'eau à la bouche...

    Posté par Nadia, 24 septembre 2007 à 21:51
  • Je connais pas très bien les patisseries orientale mais pour celle que j'ai goûté j'ai vraiment aimé.J,en apprends beaucoup sur ces douceurs à travers les blogs ...merci de nous faire découvrir ces petits plaisirs.
    (les mamouls , je connais j'en achète une fois de temps en temps)

    Posté par awoz, 24 septembre 2007 à 23:32
  • Quel bonheur de decouvrir toutes ces douceurs que je ne connaissais pas du tout. Merci bcp de partager ça avec nous, Soulafa ! Ca a l'air vraiment delicieux et quelles variétés incroyable tout ces nougats etc ... !

    Posté par Celine, 25 septembre 2007 à 05:35
  • Merci pour ces délicieuses découvertes ma chère Soulafa!

    Posté par Moony, 25 septembre 2007 à 05:57
  • miam!!

    miam..que j'aime ces sucreries....

    Posté par lory, 25 septembre 2007 à 14:32
  • Merci pour toutes ces precisions! C'est toujours agreable de decouvrir les traditions de par le monde

    Posté par Lolotte, 27 septembre 2007 à 01:23
  • assalamo alayki
    ramadan moubarek said ; mashaallah ton blog est magnifique ; et toute ces douceurs qui nous donnent l'eau à la bouche ; j'essaye de ne pas trop regarder ; si non........!!!!

    Posté par zaari, 27 septembre 2007 à 10:47
  • au fait j'ai oublié de te dire que je vais t'ajouter à mes favoris ; continue comme ça barakallaho fik

    Posté par zaari, 27 septembre 2007 à 10:50
  • Miam! miam! que de belles douceurs! Tbarkellah! toutes ces variétés de nougats sont à tomber! j'adore çà!Merci de nous montrer des délices d'ailleurs!

    Posté par Lakbira31, 28 septembre 2007 à 12:28
  • Olalala tous ces nougats ca fait tourné la tête merci pr ces belles découvertes culinaires.

    Posté par sabrin3, 28 septembre 2007 à 21:53
  • Avec un thé à la menthe !!!! J'adore

    Posté par pom d'api, 29 septembre 2007 à 11:45
  • mmmmmm, apres toutes ces merveilles que tu nous proposes, je n'ai plus envie de regarder ma pauvre tarte au banane! snifffffffff

    Posté par kaouther, 29 septembre 2007 à 15:34
  • vraiment tout ce que j'aime

    Posté par nuage de lait, 29 septembre 2007 à 19:47
  • c'est tres beau

    je viens de lançer un nouveau jeu, n'hésite pas à t'inscrire si le coeur t'en dit:
    http://lacuisinedemaoka.canalblog.com/archives/2007/09/28/6357254.html#comments

    Posté par MaOkA, 01 octobre 2007 à 14:35
  • Veinarde!!! j'adore ces mignardises toutes plus fabuleuses les unes que les autres, ça y est.. j'en rêve!

    Posté par alhya, 02 octobre 2007 à 19:30
  • WAOUUU!!!! Cela me semble terriblement bon avec un thé vert aa la menthe

    Posté par pom d'api, 03 octobre 2007 à 13:39
  • je découvre ces belles pâtisseries, à quand les recettes???

    Posté par wissal, 04 octobre 2007 à 23:57
  • Miam! que de bonnes choses, que de bonnes choses...j'adore ce genre de petites douceurs orientales, il faudrait que j'en fasse de temps en temps!!

    Posté par Grenadine84, 07 octobre 2007 à 08:32
  • salem aleykoum Soulafa,
    y a plus de recettes, tout va bien ???
    bizzzz

    Posté par soumia, 09 octobre 2007 à 13:18
  • rahalalal j'avoue je suis trés mal polie mais j'attend avec impatience la fête de fin de ramadan pour que les mamans portent leurs patisseries maison à l'école !!! bin quoi ??? c'est quand même meilleur quand c'est fait par des "pro-familles" .... miam miam ... !! c'est un régal pour les yeux en tout cas tes patisseries ! joe

    Posté par joebot, 10 octobre 2007 à 20:12

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