Foccacia aux tomates sechees, olives et romarin

Depuis peu, j'ai recu un colis magnifique de la part d'Isma du delicieux blog Touche de saveurs et qui contenait entre autres: Le delicieux livre: Patisseries maison de Florence Edelmann, des fruits confits, des caramels, des thes parfumes aux fleurs ainsi que des tomates sechees que je n'ai pas tarde a utiliser dans ma foccacia.

Pour 2 grandes foccacias, il vous faut:

Pour la pate:

un kilo de farine
1 sachet de levure SAF
1 cuillere a cafe de sel
3 cuilleres a soupe d'huile d'olive
350ml d'eau tiede ou selon la qualite de la farine
2 cuilleres a soupe de sucre fin

Pour la garniture:

150g d'olives noires denoyautes et coupes en petits des
2 cuilleres a soupe de romarin seche
2 cuilleres a soupe d'huile d'olive pour chaque plaque
150g de tomates sechees a l'huile, egouttees et decoupees en petits des

Preparation:

Faire dissoudre le sucre dans un peu d'eau tiede, y ajouter la levure, la laisser reagir quelques minutes.
Dans la machine a pain, placer la farine, le sel, l'huile d'olive, la moitie du romarin et l'eau, y ajouter la levure. Mettre sur programme pate puis laisser lever une heure.

Bien huiler deux plaques de cuisson.

Fariner legerement le plan de travail, et y degazer la pate en lui ajoutant les tomates sechees et bien rouler pour integrer tout. Diviser ensuite en deux boules, applatir puis etaler chaque boule a la main dans les plaques et les laisser lever encore une demi heure. Prechauffer le four a 375F.

Appuyer avec les bouts des doigts sur la pate de maniere a y faire des petits trous pas trop profonds. Arroser de 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive et repartir les olives noires et le reste du romarin sur la surface. Mettre a cuire au four une vingtaine de minutes ou jusqu'a dorure de la foccacia. Servir toute chaude.

Idees de garniture: vous pouvez y ajouter des filets d'anchois, la parsemer de parmesan, de poivrons grilles, de capres, oignons en rondelles...

Comments

[al-houbb]

foccacia aux tomates sechees olives noires et romarin

[jackye (belguim}]

bs j'ai melanger tous ensemble tomates romarin oilves et huile d'olives c'était extra.
a l'apéro avec une petite tapenade hummmmmmm.
bon appetit

[verveinecitron]

Elle est superbe!!!

[shinobi]

ça a l'air délicieux !

[fatima zahra]

ça a l'air délicieux
bravo ma chère