My ultimate Ratatouille

Un peu de soleil et d'ete dans l'assiette avec la ratatouille

Il vous faut:

2 Aubergines moyennes
2 Poivrons verts et 1 rouge coupes en lanieres
6 tomates epluchees et coupees en des
2 courgettes coupees en des
1 gros oignon emince
Sel de celeri, poivre
Une cuillere a cafe d'herbes de provence en poudre ou quelques feuilles de basilic frais
2 cuilleres a soupe d'huile d'olive pour chaque legume
Une grande gousse d'ail ou 2 moyennes ecrases au mortier

Dans un fait tout profond, mettre les premieres cuilleres d'huile d'olive et y faire revenir les poivrons 2 minutes, les mettre a cote. Repeter l'operation avec les courgettes et ensuite les aubergines en des. Faire suer l'oignon avec le reste d'huile d'olive et la gousse d'ail ecrasee, y ajouter les tomates, saler et poivrer. Faire revenir quelques minutes, ensuite ajouter les autres legumes, parsemer des herbes de provence, de 2 cuilleres a soupe d'huile d'olive et couvrir. Laisser cuire une vingtaine de minutes sur feu moyen, le temps que les legumes soient tendres. Verifier l'assaisonement et servir chaude ou froide comme vous l'aimez.

©Absolutely Delicious with Soulafa 2006-2008

Comments

[nadoua]

yami yami j adore ce ratatouille bravo

[Virginie P.]

Il y en a du soleil sur ce blog. Ca fait du bien par ce froid !

[rifia31]

merci beaucoup pour cette surperbe recette, j'ai testé aujourd'hui et ça a été un vrai régal!!!!

[celyo]

Miam des légumes ! C'est vrai que ça donne du soleil dans l'assiette.

[rifia31]

Merci, pour cette superbe photo bien allechante!!
à tester dans la semaine inchallah