20 février 2008
Jus de carottes des sultans a l'eau de fleur d'oranger
Le Maroc culinaire, surtout quand on reside loin, c'est tout un patrimoine de parfums qu'on ne trouve nulle part ailleurs. C'est
le parfum de roses qui enveloppe magiquement Dades, celui de l'huile d'olive extra-vierge ou d'argane dans un bon tagine cuit a feu doux, des graines de semoule qui ont grillees lors de la preparation d'une harcha preparee dans la tradition, des fruits d'ete servis dans le jardin de mes grands parents, d'une riche harira ou hssoua au laurier en un jour pluvieux et autant d'autres parfums qui reveillent tant de souvenirs. Mais il y a un parfum particulier qui me fait plonger directement dans mon enfance, c'est le parfum d'eau des fleurs d'oranger que j'ai grandi en
respirant, Elle a toujours ete presente et je me sens toujours mieux quand je sais que j'ai un bon stock de mazhar pure, certainement pas celle faite a base d'arome industriel. .J'en suis tellement adepte que j'en met presque partout dans ma cuisine.
Il vous faut:
500ml de jus d'orange naturel surtout pas industriel
4 carottes epluchees et coupees en petit des
3 cuilleres a soupe de miel de fleur d'oranger
2 cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
La preparation:
Rien de plus simple;
Mettre les carottes et le jus dans dans un mixeur, laisser en marche 3 min. Y incorporer le miel et l'eau de fleur d'oranger, bien melanger le tout. Couvrir et mettre au frais pour au moins une demi-heure avant de servir.
Pour la recette d'aujourd'hui, On la prepare souvent au Maroc comme salade sucree ou les carottes sont rapees et melangees au jus d'orange et sucree avec du sucre semoule mais je la prepare comme dans la famille avec du miel et mazhar et quand je la veux en formule jus, je la passe tout simplement au mixeur.
©Absolutely Delicious with Soulafa 2006-2008
Commentaires
Bravo!
coucou je decouvre ton blog et je le trouve top! bravo pour les recettes et la mise en page, ca donne l'eau a la bouche! bonne continuation!
Arrêtes, tu vas me faire pleurer... bon ben c'est fait :(
Très bonne recette et photo.
Bon retour.
Top cette recette, parfumée et supervitaminée !
J'adore la salade de carottes dont tu parles à la fin, elle est tellement parfumée! Je n'ai plus de jus d'orange, mais sois sûre que la prochaine fois que j'aurai le frigo rempli j'essaierai la version mixer :o)
que de bons souvenirs! oh làlà!
ta photo est superbe!
Ah les jus maisons, rien de tel et ceux du Maroc sont particulierement divins ... J'avais déja gouté un jus de carottes fait à base de yaourt à l'abricots; le tien au miel et à la fleur d'oranger me séduit beaucoup ! Merci Soulafa !
je veux bien gouter ce jus de carotte!
Cela fait un moment que je ne suis pas passé par ton blogn et pourtant j'aime trop tes recettes, d'un simplimisme....
by the way, look here: http://passionsosaveurs.canalblog.com/archives/2008/02/21/8039698.html#comments
Un parfum de vacances !!!!! Merci beaucoup !
moi qui aime les jus
je trouve ca super.
enfin
je t'ai tague pour le jeu des associations de gout, viens voir sur mon blog, merci
Ca sent le soleil par ici ! Mmhm !
Je suis intriguée par ta recette ci-dessous qui m'a l'air tout simplement délicieuse mais je ne connais pas le zaatar d'Alep !
Bises,
Merci pour cette idée de jus de légumes/fruits. C'est très tentant ! Bonne continuation à toi !
je ne suis pas tès jus de légumes mais là, avec de la fleur d'oranger et du miel ca change tout.
bon samedi
Mmm mon dessert marocain adoré en boisson:) Moi aussi j'ai revisité cette saveur, à découvrir bientôt!Bisous
Une super recette très parfumée que j'ai très très envie d'essayer. Je note.
En atendant je vais aussi faire d'autres découvertes intéressantes sur ton blog plein de saveurs !
Michèle
quelque chose te concerne ici:
http://jojocuisine.canalblog.com/archives/2008/02/24/8080348.html#comments
bises
jojo
j'adore cette recette avec des carottes rapées et je la sers en dessert , ben oui , c'est le palais Européen qui parle , mais je te promets qu'un jour je le gouterai en jus
pour la zahatar il est tres difficile de trouver du pur , je suis obligée de l'acheter dans les magasins bio , c'est pas honteux ça ?je commence a en avoir marre de tout ce qui est trop industriel et chimique
Je n'ai jamais testé le mélange de ces 2 ingrédients, ça m'intrigue (et me tente ;-) beaucoup !
Ce jus multivitaminée me semble parfait pour débuter une très bonne journée ensoleillée!!! J'adore la carotte et l'orange qui se marient si bien et en toutes occasions!
