Tapioca de thé vert au safran Taliwin et aux pistaches

Voici la recette idéale pour célébrer l'été dans ses propres notes, toutes fraiches et ensoleillées. Le safran que j'ai utilisé est de Taliwin qui est un terroir de l'Atlas du Maroc ou se développe, lentement mais surement, la culture du safran le plus parfumé au monde.

 

 Il vous faut: Pour 6 verrines

350ml d'eau chaude
250ml de thé vert préparé à  l'avance infusé, filtré et encore chaud
quelques pistils de safran
75g de petites perles tapioca
150g de sucre fin
De la crème fraiche montée en chantilly et des pistaches vertes non salees pour la garniture.

Préparation:

Dans un grand bol, faire infuser le thé vert avec le safran.
Dans une grande casserole, mettre l'eau et les perles à cuire, ajouter le sucre en remuant avec une cuillère en bois. Laisser cuire une quinzaine de minutes sur feu moyen, en remuant tout le temps pour que ça ne colle pas.
Ajouter le thé vert de safran aux perles et laisser cuire encore 5 min jusqu'à ce ça épaississe et que les perles gonflent bien et deviennent translucides.
Repartir le mélange dans les verrines, laisser prendre une heure ou deux au froid puis juste avant de servir, garnir les verrines d'un nuage de chantilly ainsi que de pistaches vertes non salées, Régalez vous.

Comments

[soukaina]

oh j'adore la recette .

Svp ou je peux acheter les perles topioca au Maroc

[Fenêtre]

Cette verrine donne vraiment envie, les couleurs sont très appétissantes :)

[Creation de site]

Jolie verrine. Heureuse de voir que la belle cuisine et la gastronomie sont encore pratiqués...

[mmounia]

veeeeeeeeery classy as usual! je saisi par la meme occasion, la nouvelle année hijrite pour te souhaiter une bonne année !qu elle soit une fusion de compensations et de sérénitée1 ameen
bises

[lelitta]

est-ce que le tapioca et le sarrasin existent-ils au maroc et sous quels noms