Absolutely Delicious With Soulafa

Cooking with passion...from the middle-east.

05 septembre 2008

Duo de Mohalabia syrienne de lait a l'eau de rose et de creme d'abricots

La Mohalabia est un heritage othoman qu'on trouve dans plusieurs pays du bassin de la Mediterranee et dans les pays de golfe arabe. Ce delice tout doux et tout bon est tout simplement une creme onctueuse et parfumee a base de farine de riz qui est consommee souvent durant le Ramadan mais egalement a tout moment de l'annee. Je vous presente aujourd'hui la version syrienne en duo avec la creme d'abricots parfumee a l'eau de fleur d'oranger.

Mohalabia_syrienne_duo_a_la_pate_d_abricots

Il vous faut:

Pour la creme de lait:

500ml de lait
3 cuilleres a soupe de farine fine de riz
une cuillere a soupe d'eau de rose
80g de sucre ou plus ou moins selon vos preferences

Pour la creme d'abricots:

500ml d'eau chaud
100g d'abricots secs
ou de pate d'abricots (kamareddine), trempes quelques heures a l'avance
2 cuilleres a soupe d'eau de fleur d'oranger
100g de sucre ou plus ou moins selon vos preferences
2 cuilleres a soupe de maizena et 3 cuilleres a soupe de jus d'orange
Quelques pistaches non salees et/ou amandes legerement grillees

Preparation:

La creme d'abricots:

Dans une casserole, mettre les abricots a cuire avec l'eau pendant une quinzaine de minutes, ajouter le sucre, mixer. Diluer la maizena avec le jus d'orange et l'eau de fleur d'oranger puis l'ajouter au melange et remettre sur le feu tout en remuant avec une spatule en bois, le temps que les bulles commencent a apparaitre, retirer du feu et laisser tiedir.

La Mohalabia:

Diluer la farine de riz dans un peu de lait, ajouter au reste de lait avec le sucre, bien melanger et mettre a cuire dans une casserole sur feu moyen tout en remuant. Ajouter l'eau de rose et continuer de remuer jusqu'a composition des bulles a la surface et epaississement de la creme.

Prendre des coupes de glaces ou verres et verser delicatement une couche de Mohalabia blanche puis delicatement une  couche de creme d'abricots et couvrir d'une troisieme de Mohalabia de lait ou proceder inversement, deux couches de Mohalabia d'abricot et une de lait au centre. Laisser refroidir puis mettre au refrigerateur pendant 2 heures. Garnir a souhait et servir.

Posté par Soulafa à 21:55 - Cuisine syrio-libanaise - Commentaires [16] - Permalien [#]

Commentaires

    hummmmmmmmmmmm, absolument bon ya3tik saha

    Posté par salma82, 06 septembre 2008 à 13:16
  • Splendide !Parfait pour le Ramadan...

    Posté par Jiji, 06 septembre 2008 à 13:31
  • ca a l'air délicieux.

    Posté par oum koulthoum, 07 septembre 2008 à 10:01
  • huuuum! j'aimerais gouter!biises micky

    Posté par mickymath, 07 septembre 2008 à 10:59
  • Un bon petit dessert qui change de tous ceux avec du miel !!!! hummmm
    sahaftourek

    Posté par bigmumy, 07 septembre 2008 à 11:32
  • jveux gouter! je veux gouter!!!

    Posté par mouni, 07 septembre 2008 à 13:09
  • Hummm ce dessert me donne vraiment envie!

    bravo & saha ftourek

    Posté par oumsamy, 07 septembre 2008 à 13:57
  • Joli et très parfumé

    Posté par Nuage de lait, 07 septembre 2008 à 18:51
  • Très délicieux mariage de saveurs oriental, je prenderai bien une verrine pour mon dessert d'aujourd'hui. Bonne journée

    Posté par noufi, 08 septembre 2008 à 09:27
  • Ca donne vraiment envie de le faire ce joli dessert

    Posté par Flo, 08 septembre 2008 à 09:42
  • J'aime beaucoup les abricots, nul doute que je me serais régalée avec cette verrine, surtout qu'il y a de la fleur d'oranger ... Slurp

    Posté par Eryn, 08 septembre 2008 à 19:02
  • Hummm un vrai délice et le soin apporté : bravo

    tsbark Allah 3lik !

    Bon week end insha Allah

    Posté par Leila, 13 septembre 2008 à 13:03
  • Ouh la la mais elle est terrible cette recette et faisable par mes petites mimines!

    Posté par frijoles, 20 septembre 2008 à 19:03
  • Ca a l'air délicieux. Cette recette me tente beaucoup !

    Posté par eglantine, 22 septembre 2008 à 13:09
  • quel délice!!

    Posté par grazi, 30 septembre 2008 à 10:58
  • délice !

    Ummmmmm

    Posté par Art World, 29 mars 2011 à 11:27

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