08 septembre 2008
Baghrirs ou crepes a mille trous
Impossible de ne pas vous parler des Baghrir. Au Maroc, on prepare ces celebres crepes
de mille trous de multiples facons, d'outils de cuisson, de tailles et d'accompagnements. La recette que je vous
presente dans ce billet, je l'ai decouverte dans un forum arabe, en principe elle ne demande pas de temps de repos mais comme ca m'est arrive par accident de la laisser quelques minutes apres avoir mixe le melange, j'ai continue de la preparer ainsi tout en ayant
des baghrirs bien reussis. Elle est devenue ma favorite depuis car au bout d'une trentaine de minutes, mes crepes sont pretes a etres honorees:):).
Il vous faut:
250g de semoule extra fine
300g de farine
Un pot de yaourt nature
2 cuilleres a cafe de levure chimique
1 cuillere a cafe et demi de levure SAF
1/2 cuillere de sel
1,25 L d'eau tiede
Preparation:
Mettre tous les ingredients dans le mixeur et laisser mixer 5 a 7 minutes. Verser la pate dans un grand saladier, couvrir d'un linge et laisser repose une dizaine de minutes. Faire chauffer une poele anti adhesive sur feu moyen. Avec une louche remuer delicatement le melange a baghrir du haut vers le bas puis remplir la louche et verser dans la poele en la remuant pour avoir une crepe pas epaisse ni tres fine. Laisser cuire deux minutes, les trous se forment et le liquide s'evapore. A ce niveau, surtout ne pas retourner les crepes, il faut les cuire d'un seul cote. Mettre a tiedir sur un linge propre en evitant de les tasser les unes sur les autres. Repeter l'operation jusqu'a epuisement de la pate. Servir avec le melange miel et beurre fondu, amlou, Nutella ou huile d'olive. Retenez bien cette recette car elle vous servira pour la suivante inchallah.
Avant d'oublier, il ne reste que deux jours pour le jeu culinaire, postez vos recettes, seules celles qui ont ete postees sur les blogs durant la periode du jeu seront valides, celles publiees avant cette date ne seront pas prises, merci pour votre comprehension et bonne chance a tous et a toutes.
Commentaires
Ces crêpes ont l'air fabuleuses, bravo !
Humm ces bagrirs ont l'air delicieux et surtout bien reussi. je note ta recette volontier. a essayer. merci
j'ai essayé de faire la même recette le week end cernier mais mes crêpes étaient bonnes mais pas aussi jolies que les tiennes.
Bonjour
j'avais déja entendu parlé de ces crêpes. les tiennes sont très jolies. je retiens la recette pour un petit déjeuner
Merci!:-)
lza semoule que tu utilises, c'est de la semoule de blé dur comme pour les pains ?
Merci beaucoup pour votre passage et ravie qu'elle vous plait.
Clemence, oui c'est bien la semoule de ble dur comme pour le pain.
Merci:)
A question!
Dear Soulafa:
Thank you for this nice blog and these wonderful recipes.
For the Baghrir recipe, le pot de Yogurt..is it 125g or 175g or???
Thanks ALOT for your answer..
Salaaaam
KK
Thank you Kamelia for your nice comment, it's my pleasure:)
As for the yogurt, it's the regular size: 125g.
Have a very nice day:)
J'aime beaucoup ces crêpes avec un peu de sirop d'érable. Merci pour la recette que je m'empresse de faire un copier/coller.
Bonne journée, Doria
qu'entends-tu par levure SAF?
C'est la levure a pain instantanee qui vient en tout petits grains.
j'adooore les baghirs , il va falloir que j'en refasse et j'essayerai ta recette
Je mets pas de yaourt dans mes baghrirs mais je vais tester ta version, sara ftoulek, biz
voici une recette rapide !!!! en plus elles sont très belles !!!! bravo
bonjour;
voilà je te met le lien pour la participation au jeu culinaire
voila la recette sucrée
http://anoussi.canalblog.com/archives/2008/09/09/10519863.html#comments
bonne journée
Bonjour soulafa
tes recettes comme les miennes sont plagiiées avec texte et photos dans ce blog
http://www.liban-nahia.com/8-categorie-10073007.html
j'ai deja porté plainte au niveau de l'auteur, mais surtout au niveau de son hebergeur over-blog
Essaie de faire de meme au niveau d'over blog pour notre demande soit vite reglée, qu'iles effacent le blog ou la section cuisine.
je t'embrasse
salwa
Merci beaucoup ma chere Salwa, je ne l'aurai pas vite su sans ton commentaire. J'ai fait de meme et j'attend toujours la reponse du responsable du blog et de son hebergeur. C'est triste de voir une attitude pareille et c'est surtout innacceptable de voler le travail des autres. C'est tres triste.
salam aleykum soulafa
tes crêpes sont superbes et je veux tester ta recette, mais je voulais savoir que faire si on n'a pas de levure saf en main, est il possible d'utiliser de la levure boulanger fraiche a la place?????
BISOUSSSSSSSSSSS
Effectivement ma chere Shamsa, il est possible d'utiliser la levure fraiche mais comme c'est la seule que je trouve je n'utilise que celle la.
Pour chaque cuillere de levure SAF il faut mettre 8g de levure fraiche.
:):)
A chaque fois que je les vois ces crêpes, je me dis qu'il faut que je les teste ! les tiennes sont particulièrement réussies
rebonsoir ma chere soulef.
etant j'ai completement oublier de publier ma recette sucree donc je te met le lien ,la recette salee je te l'ai poster tout a l'heure .
merci voici le lien ;http://anoussi.canalblog.com/archives/2008/08/29/index.html
bonne soirée.
Soulafa tes baghrirs hum me donnent l'eau à la bouche, dès que j'ai mes deux pieds valides inchallah je teste ta recette.
Saha ftorkoum ou saha ramdamkoum.
Waow, que c'est beau ! C'est bien de la SAF levure de boulanger ?
Ces crêpes sont rigolotes avec mes milles petits trous !!! et elles sont super appétissantes, bises.
Comme tout les gens originaire du maroc j'adore les baghrirs
merci de m avoir repondu......
Merci Soulafa pour cette recette. Je l'ai testée hier en rentrant du travail et c'était parfait. En 30 minutes, j'ai pu réaliser une quinzaine de beghrirs.
salam Soulafa,
Bravo pour tes baghrirs.
Et félicitations pour "la victoire" sur le blog "voleur".
bises
il va falloir que j'essaie cette recette car je n'ai jamais gouté et j'en ai très envie !!
j'en veux et maintenant ;-)
Que j'aime ces crêpes !
Mais je n'en ai pas encore fait !...pfffff !! je les achète à la boulangerie orientaledu coin...un comble ! Mais bon, avec une telle méthode, je devrais passer à l'acte ! merci beaucoup pur cette recette !
Soulafa, ça yest on a reussi, le blog en question a été suspendu.
Bises
salam
lhbiba..bessaha lftout et les baghrirs
viens faire un ti tour sur le blog..chercher ton prix incha'allah
hi hi hi
biz
J'allais te demander les quantités de yaourt, mais je viens de voir la réponse plus haut. C'est qu'ici au québec, nos pots de yaourt n'ont pas la même quantité! Je vais tester cela sous peu, ça a l'air bon!
Magnifiques Baghrirs, Soulafa ! Bravo !
avec un bon thé, je m'inviterais chez toi surtout que j'au atayef aussi alors là..huuum!
Merci beaucoup mes amies, ravie qu'elle vous plait cette recette.
Mimosa, je prepare le the aussi, tu es la bienvenue ma chere:)
Bises a toutes:)
A tester absolument un de ces jours.
Je fais depuis des années (hier encore)une recette avec seulement de la semoule, des jaunes d'oeufs, de la levure, du sel et un mélange eau-lait dont grands et petits raffolent, mais j'essaye cette recette dés la semaine prochaine. Merci
bonjours peut on remplacer l eau par le lait merci d avance
super
salam halikoum super la recette d habitude je reussissais jamais les baghrirs mais cette foi ouiiiiiiiiii merci a toi legere et fondante
merci
merci elles sont trop bonne
Un grand MERCI
MERCI POUR LA RECETTE.LES CREPES SONT TROP BONNES LEGERES.ILS NE FONT PAS AVOIR PEUR DE METTRE EXACTEMENT LA MESURE DE L EAU .MERCI.C EST LA PREMIERE FOIS QUE JE MANGE DE SI BONNE.J AI ENVIE D EN FAIRE TOUS LES JOURS.J EN AI L EAU A LA BOUCHE.
alors ça je vais tenter!!!
