31 octobre 2008
Tarte savoureuse aux pommes
Une delicieuse facon de preparer une tarte aux pommes, la recette vient de L3azz du forum de cuisine-marocaine et ca donne une tarte avec une legere couche de sorte de flan aux pommes, un pur delice. Voici un copier coller de la recette passee par Celine avec mon application en photo.
Il vous faut: pour un moule à tarte de 24cm de diametre :
1 abaisse de pâte brisée ou feuilletée
3 oeufs
3 CS bombée de crème fraiche épaisse
3 CS bombée de sucre en poudre
3 CS de farine
1 cc de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 à 3 pommes pelées et coupées en lamelles
Preparation:
Préchauffer le four à 200°C.
Déposer
la pâte dans le moule, la piquer de quelques légers coups de fourchette
et la réserver au réfrigérateur le temps de préparer la crème.
Dans
un bol, mélanger le sucre et sucre vanillé avec la farine et la levure
chimique puis ajouter les oeufs en fouettant vivement puis la crème
fraiche épaisse. Foutter le tout pour obtenir une crème lisse et
homogène.
Disposer les pommes en rosaces serrée sur le fond de tarte et couler par dessus le mélange à la crème.
Enfourner
pour environ 30/35 minutes (+/- selon les fours ) jusqu'à ce que la
pâte soit dorée et cuite, la crème prise et la tarte d'un joli blond
paille. Si le dessus colore rapidement, couvrir d'une feuille d'aluminium vers le milieu/fin de cuisson.
Une fois cuite, poser la tarte sur une grille et laisser refroidir. Servir en parts tel quel, saupoudrée d'un peu de cannelle moulue ou pour une version encore plus gourmande avec un peu de chantilly, Delicious!!
19 octobre 2008
Cupcakes de chocolat et leur creme a la vanille
Quoi de plus gourmand que des delicieux cupcakes joliment decores. Ces fairy cakes longtemps oublies ont soudain gagne une popularite mondiale et depuis on les trouve decores de mille et une facon mais le bonheur de les deguster est partout le meme. Ne laissez surtout pas la creme au beurre vous effrayer, elle leur donne leur charme.
Pour une vingtaine de cupcakes:
75g de beurre mou
Deux oeufs de petit calibre
100 ml de lait legerement tiedi
200g de farine et 180g de sucre semoule
Une cuillere a cafe bombee de levure chimique
2 cuilleres a soupe de Cacao Van Houten
Une pincee de sel et une autre de vanille
Pour la creme au beurre:
100g de beurre mou
Deux cuilleres a soupe de lait
150g de sucre glace ou plus ou moins selon vos gouts
Une pincee de vanille
Quelques gouttes de colorant alimentaire au choix ici du rose
Decoration: Quelques perles ou pepites decoratives
Preparation:
Les cupcakes: Prechauffer le four a 180C,
Dans un robot, mettre le beurre avec le sucre, travailler 3 minutes, ajouter les oeufs un a un puis la vanille.
Dans un recipient, melanger ensemble le cacao, la farine, le sel et la levure chimique.
Ajouter en alternant un peu du melange sec et du lait jusqu'a epuisement des deux quantites.
Repartir
sur les caissettes, ne remplir que la moitie, ils vont gonfler. Mettre
a cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps preparer la creme en fouettant tous les ingredients, sauf le colorant, pendant quelques minutes jusqu'a obtention d'une creme, ajouter le colorant, mixer quelques secondes de plus, remplir une poche a douille avec cette creme , conserver au refrigerateur et sortir quelques minutes avant la garniture des cupcakes.
Laisser totalement refroidir avant de decorer au choix, servir.
Pour la preparation de la creme, d'habitude j'utilise 150g de sucre glace ou un peu plus par 100g de beurre, ce qui permet de constituer un leger crust exterieur a la creme. Cette derniere se conserve parfaitement plusieurs jours dans une boite bien fermee et refrigeree.
