07 novembre 2008
Poivrons farcis et spicy a la marocaine
Voici un delicieux plat dont le principe est partout le meme mais que chaque coin de cette planete prepare a sa sauce, la recette que je vous presente est celle qu'on prepare dans ma famille au Maroc, seul changement c'est que j'ai fait frire les poivrons avant de les cuire en sauce, un astuce de mon amie Khadija de l'Algerie. La recette des poivrons farcis se fait aussi avec de la viande hachee mais pour cette fois c'est un plat 100% vegetarien a savourer tout chaud avec un bon pain maison.
Il vous faut:
6 poivrons
un verre a the et demi de riz, j'ai utilise du basmati, ca cuit vite
un kilo de tomates epluchees, epepinees et coupees en petits des
une cuillere a soupe de concentre de tomates
Une petite botte de coriandre
1/2 petite botte de persil
2 grosses gousses d'ail
huile d'olive
2 ou 3 piments forts
sel, poivre, cumin, paprika, gingembre, curcuma
un verre a the de huile de table pour la friture
Preparation du riz: Dans
une casserole rempli avec de l'eau chaude, mettre le riz avec du sel,
une pincee de curcuma, le bout de la cuillere en poivre, 1/4 de cuillere a cafe de gingembre, 2 cuilleres a soupe d'huile
d'olive et une cuillere a soupe de coriandre finement coupee. Laisser
cuire 7 a 8 min sur feu moyen, verifier l'assaisonement, retirez et
egoutter.
Preparer la sauce tomate: Dans une marmite, faire
revenir dans 5 cuilleres a soupe d'huile d'olive, les gousses d'ail
ecrasees avec le sel, le cumin, une pincee de poivre, la paprika,
ajouter 2 cuilleres a soupe du melange persil et coriandre haches et
remuer avec une cuillere en bois, la charmoula doit juste chauffer et
pas bruler puis ajouter les tomates et bien amalgamer pour que ca
s'impregne du gout, laisser ensuite cuire a feu doux en remuant de
temps a autre. Apres 10 min de cuisson, y aouter un verre d'eau chaude
avec le concentre de tomates, laisser fremir sur feu doux le temps de
frire les poivrons.
Les poivrons: Preparer les poivrons en les
lavant, leur coupant la petite tete et en les dabarassant des pepines.
Prechauffer l'huile de friture et pendant ce temps, remplir les
poivrons du riz cuit, ne pas trop remplir pour que ca sorte pas durant
la friture et delicatement deposer dans le bain d'huile chaud, la poele
ne doit pas contenir beaucoup de huile, retourner delicatement pour
cuire toutes les cotes, egoutter sur du papier cuisson ( Vous pouvez enlever la peau, je les ai garde) puis mettre dans la marmite de
sauce, ajouter les petits piments forts, couvrir et laisser fremir une
dizaine de minutes. Servir avec du bon pain maison.
PS: pour
sortir le gout du piment, le piquer avec le couteau a la fin de
cuisson, je prefere une fois servie, les ouvrir au couteau et je
melange la chair d'un petit piment avec la sauce. Ou
si vous n'avez pas de piment frais, ajouter une pincee de poudre a la
chermoula au debut, un delice aussi. Les ames sensibles au piments: Sauter l'ingredient, c'est tout aussi bon.
Bon appetit!!
©Absolutely Delicious with Soulafa 2006-2008
Commentaires
Ta recette est trop tentante, j'adore ! Bon week end !
des poivrons farcis ainsi, je prends !
Jaime beaucoup ta petite recette de poivrons farcis...
BON WEEK-END
Pour moi ce sera avec des poivrons rouges, merci pour cette découverte.
Un pur moment de bonheur! Un plat épicé comme je les aime!
Bises,
Rosa
Ta recette a tout pour me plaire avec ces saveurs et quelle photo!
j'en ai l'eau a la bouche,pourtant je viens de manger.
bisous
Ca doit etre vraiment excellent, Soulafa et en plus bien pimente comme j'aime ! Miam !
j'aime ta façon de les farcir , je ne suis pas très viande aussi j'adopte ta recette
bon w-e
Je ne peux pas refuser un truc pareil.
voila un délicieux plat,merci pour le partage.
ah oui, je sens les épices d'ici. un plat qui réchauffe nos journée d'automne ! biz
hummm j'aime trop,c'est une spécialité de ma belle maman!
bravo!!! bisous & bon dimanche
oumsamy
salam soulafa, moi j'aime bcp ce plat, tes poivrons et leur sauce donne envie de manger, j'ai faim lol,
stp, ouvre ce lien et dis moi si c'est la meme chose que jirjir, parce que j'ai cherché et j'ai trouvé que c'est la roquette, ouvre ce lien et dis moi stp, merci
http://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=roquette_nu
Excellente cette recette, viens faire un tour sur mon blog, j'ai une surprise pour toi, biz
tu ne veux pas m'inviter dis !!! c'est vraiment très appétissant !!! j'en ai l'eau à la bouche !!
Merci
Ravie que vous aimez ce plat et merci beaucoup pour vos passages et commentaires:):)
Oum Rayane, ca doit etre celle la mais j'ai une info a verifier et je te confirme inchallah.
Assalam alaykoum
ca doit etre très bon en version végétarienne.
salam alaykoum !
un petit quelque chose t'attends chez moi !
Une magnifique recette végétarienne! Les Algériens cuisinent les poivrons farcis plutôt avec du boeuf haché et au four. A comparer!
Un vrai bonheur ta recette, avec toutes ces épices ça doit être un régal !!! bises
suuper
ouiii c'est une recette trés appréciée chez moi, la tienne est trop appétissante tbarkalah alik, passe de bon temps, bise btissam
des poivrons farcie hummmmmmmm, j'adore
J'adore les poivrons farcis et les tiens me font de l'oeil...
Une recette toute en couleurs et en saveurs...
Cette photo est une torture.........un crime contre mon estomac ........comment vais-je te rendre le mal que tu m'as fait????????
en repondant aux questionnaires que tu trouveras sur mon blog!!!!!
lollllllllllllllll
Salam Soulafa, je ne sais pas si ce message aura sa place ici mais je voulais d'abord prendre de tes nouvelles et aussi savoir ce que tu envisages au menu pour l'Id el Adha. Et les saoudiennes, que préparent-elles? Un méchoui?
Bisous wa fi amaaniLLAH!
MMMM!!!!
BENNN voilàààààà, ayééééééééééé j'ai faimmmmm!!!!
J'ai l'impression de sentir ce ptit gout pimenté, ca me met l'eau à la bouche...
Tres belle photo ma soulafa .
Boussa
hummmm ton plat me donne vraiment envie d'essayer mais pas ces gros poivrons plutot les notres long et gouteux.
tabarak Allah alik
soulafa je vais faire cette recette aujourd'hui inchaa Allah mais sans la faire frire à la traditionelle quoi j'aime trop l'idée de remplacer la viande hâchée par du riz!!!
j'adore ce plat, ta version est encore plus riche en saveurs!!!
J'adore les légumes farcis et de cette façon j'adopte tout de suite!
Je te donne des nouvelles car j'ai essayé cette recette! Un pur délice! Parfumé et épicé à souhait!! J'ai un peu abusé sur le piment mais j'adore ça... Version définitivement adoptée!
