Brochettes d'agneau marocaines

Les kotbannes ou brochettes marocaines sont un autre element indispensable du   paysage culinaire Marocain, vous les trouverez a Marrakesh a la place Jamaa al fna, aux restaurants meme les plus isoles sur les routes nationales, dans les souks des villages et bien avant tout sur la table dans les maisons surtout en fin de semaine.
La preparation des brochettes marocaines et l'une des plus simple au monde mais le gout, je ne vous dis pas, le seul secret c'est qu'il faut bien laisser mariner vos brochettes au moins une petite heure avant de passer au barbecue. Une recette gourmande qu'on accompagne toujours avec du bon pain, une salade verte et un bon the vert a la menthe.

Il vous faut:

Un kilo de carres de viande d'agneau les plus tendres.
Un gros oignon rouge finement hache
Une botte de persil finement coupee
Quelques feuilles de menthe finement coupees
Sel, poivre, paprika et cumin
Un petit filet d'huile d'olive

Preparation:

Dans un grand saladier, mettre tous les ingredients ensemble et bien melanger avec une cuillere en bois. Couvrir d'un film alimentaire et laisser mariner au moins une heure au refrigerateur. Preparer le grill ou comme pour cette fois la plaque de cuisson. Si vous utiliser les sticks de bamboo, les plonger d'avance dans de l'eau pendant une petite demi-heure. Enfiler les morceaux de viandes et faire griller quelques minutes sur chaque cote, servir tout chauds.

Comments

[les 2 gourmands]

on adore les brochettes marocaines !!! miam miam

[celiane82]

Je te souhaite une trés bonne année 2009, qu'elle t'apporte tous ce que tu désires ! Et régale nous toujours avec tes superbes recettes ! bises

[zouina]

salam soulafa
mashALLAH tes brochettes sont très appétissantes,
si tu est intéressé pour avoir un lien en solidarité avec la palestine et d'autres témoignages très terrifiant sur ce qui ce passe la bas merci de me communiquer ton adresse email.

[eglantine]

Rien de tel que la marinade pour les brochettes... très sympa celles ci

[dans mon tajine]

Que dire!!!! magnifique.