05 mai 2009
Kaaber ellouz, douceurs tunisiennes a la pate d'amande
Parmi les cuisines du monde dont je suis a big fan, il y a la cuisine tunisienne et ses uniques et magnifiques patisseries. Voici par exemple cette pure gourmandise a base de pate d'amande aux parfums d'orient, toute douce et parfumee tel un jardin de roses bien fleuri.
Il vous faut:
300g d'amandes en poudre
150g de sucre semoule
Un sachet de sucre vanille
1/2 cuillere a cafe de colorant rose
1/2 cuillere a cafe de colorant vert
10cl d'eau
2cl d'eau de rose
Decoration:
Sucre semoule
Preparation:
Confectionner le sirop en faisant cuire pendant une dizaine de minutes, le scre semoule, la vanille et l'eau, ajouter l'eau de rose.
Tamisser la poudre d'amande et y ajouter le sirop. Melanger avec une spatule en bois puis travailler a la main pour bien amalgamer la pate puis diviser en 3 boules de la meme taille.
Ajouter quelques gouttes du colorant vert a la premiere boule, du rose a la deuxieme et laisser la premier nature.
Bien travailler chaque boule avec sa couleur puis former un boudin de chaque.
Faire une tresse avec les trois boudins en les serrant ensemble puis decouper en petites portions de la taille d'une noix et rouler chacune entre les doigts puis dans le sucre semoule et placer dans des petites caissettes en papier et savourer avec un bon the tunisien aux pignons.
La recette est tiree du livre: Delices du Maghreb.
Pour les resultats du tirage au sort, voici les heureuses gagnantes: Emy, Zahia, Jiji, Oum 'abdiLlah et Sonia. Felicitations a toutes, j'aurai aime pouvoir donner des billets a vous toutes mais une prochaine fois. N'oubliez pas de m'envoyer vos adresses ou les billets vous seront envoyes. Merci pour votre participation et bonne visite au salon.
Commentaires
Moi aussi je suis fan de la cuisine tunisienne! CA a l'air trop bon miam!
Super jolies!!!
Magnifique photo
J'adore ces petits gâteaux, la boite est superbe aussi.
superbe! je suis fan
hum, nous en algerie on appele ca hrissat ellouz, cest vrai que c est un delice
De jolies douceurs, mmmhhhh!
Bises,
Rosa
Je t'en croquerai bien un. Magnifiques.
hummmmmm
Quelle pure merveille !!! cela donne envie d'en manger tout plein :-)
quelle beauté ces petits biscuits .....
bisous et bonne journée
J'aime beaucoup ces petites douceurs.
miam-miam !!!
Bizzzzzzzz
Barbichounette
Une bien jolie douceur colorée et gourmande à souhait ! :o)
ce sont mes préférés!!! et les tiens sont sublimes
ce sont mes préférés!!! et les tiens sont sublimes
hummmmm j'adore ces petites douceurs faciles à préparer;chez nous au Maroc on met ces boules dans des dattes ,c'est encore plus délicieux !!!
Hummmm
Les couleurs donnent vraiment envie d'en manger !! J'ai noté ta recette et je vais en faire pour des amis tunisiens. Merci beaucoup !
c'est vrai que les patisseries tunisienne sont un vrai délice , et quel regal pour les yeux !
tes kaaber ellouz leurs font très bien honneur
bises
je te piquerais bien une de ces petites douceurs dans ton jardin fleuri.
J'adore ces petites merveilles qui me rappellent mon enfance, bravo !!!
Bonne soirée !
Ce sont de belles gourmandises !!!
Bonne soirée, Doria
ils sont trés jolis tes gateaux.
cela a l'air délicieux
et pour envoyer des recettes autour de la rhubarbe pour le légume-vedette de Lavande, c'est ici : http://cuisineplurielle.canalblog.com/archives/2009/05/05/13616949.html, on compte sur vous...
Très jolies tes petites douceurs :) et la boite est superbe !
Hummmm..
délicieuses gourmandises et superbe présentation!!bon week end!!
de bien belles gourmandises que je croquerai volontiers!=p
j'adore vos gâteaux
J'aime beaucoup ta boite ; mais je te piqurais bien une petite friadise ! Même aussi tard :)
Bises, Marie
hummmm ils sont magnifique
faudrai que je me lance
merciii bisous
J'adore ces petites gourmandises colorées.A les voir on n'a qu'une envie, c'est de les croquer!
Bonsoir! c'est top toutes ces petites gourmandises...Comment garder la ligne après tant de tentations! douce soirée
comme par hasard, j'ai fait la meme chose avec de la noix de coco!!!!
mais j'ai bien aimé la baklawa du bey.. bravo
