30 juin 2009
Donuts ou beignets au glacage extra bons!!
Un bonjour tres appetissant a tous les passionnes de la gourmandise !! Et quoi de plus gourmand qu'un bon beignet qu'on peut avoir a tout moment de la journee!!
Bien glaces et joliment garnis, ces beignets ou Donuts plairont pas seulement aux petits mais a tous les membres de la famille. La recette est celle que je fais depuis sa decouverte grace a la toute charmante Taous, je ne l'ai pas change depuis sauf que j'y ajoute les glacages pour les rendre encore plus seduisants.
Il vous faut:
600g de farine
100g de beurre
100g de sucre
Une pincee de vanille en poudre
3 oeufs de petit calibre ou 2 moyens
20g de levure SAF
1/4 cuillere a cafe de sel special pain
Du lait tiede
Preparation:
Faire activer la levure avec un peu de lait et de sucre.
Dans un grand bol, melanger tous les ingredients en ajoutant progressivement le lait. Bien travailler la pate jusqu'a obtention d'une pate lisse et pas collante. Couvrir d'un linge et laisser lever a l'abri des courants.
Degazer et etaler la pate. A l'aide d'un grand verre ou un bol, decouper des disques et avec un emporte piece plus petit faire la deuxieme coupe au milieu. Couvrir et laisser lever une deuxieme fois avant de passer a la friture dans un bain d'huile chaud. Egoutter et glacer a souhait ou tout simplement saupoudrer de sucre glace.
- Le glacage rose:
200g de sucre glace
30 a 40 ml de lait
quelques gouttes d'extrait de vanille
Deux gouttes de colorant rose alimentaire liquide
Travailler delicatement le sucre et la vanille en y ajoutant progressivement le lait, colorer a souhait, ici le rose et remuer pour avoir une couleur bien unie. Le glacage doit etre leger ni coulant ni epais pour pouvoir y tremper les beignets. Garnir a souhait de sucre decoratif et laisser prendre quelques minutes avant de servir.
- Le glacage chocolat:
200g de sucre glace
4 cuilleres a soupe de lait
50g de beurre
100g de chocolat amer
2 cuilleres a cafe de cacao caramel
une pincee de vanille en poudre
Dans une petite casserole, mettre le beurre a fondre avec le lait et la vanille. Y ajouter le chocolat et porter hors feu, laisser fondre le chocolat puis ajouter delicatement le sucre glace en remuant jusqu'a avoir une sauce legerement epaissie.Plonger une face des beignets dans cette sauce, garnir de vermicelle de chocolat en couleur et laisser prendre quelques minutes avant de servir.
Last but not least, une delicieuse decouverte a partager: Le tout dernier produit des Salines de Guerande, le sel extra fin special pain que je viens de tester. Il est produit a partir de gros cristaux de sel gris recoltes au fond des marais, non raffines, ils sont ensuite finement broyes et le resultat ce sel extra fin qui se dissout plus facilement dans la pate ce qui donnera un meilleur pain et surtout ne risque pas de rayer la cuve de map pour le plus grand bonheur des passionnes de boulange..!!
21 juin 2009
Mousse de chocolat aux pralines grains
Un pur delice cette mousse et les pralines en grains en garniture lui donnent un grand plus. Un regal!!
La recette est la meme qu'ici, cette fois j'ai juste mis du chocolat noir 75% cacao et j'ai garni chaque verrine d'une cuillere a cafe de pralines grains amandes de chez Histoire du Praslin, tres tres gourmand et tres bon...
A consommer tout frais et ils sont encore meilleurs s'ils sont prepares une journee a l'avance.
05 juin 2009
Veau et Pasta aux saveurs Colombo, sunny flavors!!
Voici une recette bien ensoleillee et rapide a faire et qui vous emportera tres loin avec ces saveurs spicy. Une recette express a base de pate a colombo.
Il vous faut: Pour 2 personnes
Pour les spaghetti:
250g de Spaghetti de ble complet
Une cuillere a cafe de Sel au celeri
Une cuillere a soupe d'huile de sesame
Eau chaude pour cuisson
Pour la viande:
300g de viande de veau en des
2 cuilleres a soupe d'huile de table
Le 1/4 d'une jar de pate a colombo
Un petit oignon rouge finement coupe
Coriandre et amandes effilees et dorees au four pour garnir
Preparation:
Faire cuire les pates avec le sel et l'huile de sesame dans beaucoup d'eau bouillante pendant 9 minutes. Durant ce temps, preparer la viande.
Dans une marmite, faire revenir la viande avec l'oignon quelques minutes, ajouter la sauce colombo, remuer et ajouter un petit verre d'eau. Couvrir et laisser cuire une dizaine de minutes.
Bien egoutter les pates, et dresser le plat comme sur la photo, savourer sans tarder.
