Absolutely Delicious With Soulafa

Cooking with passion...from the middle-east.

28 juillet 2012

Nos tables de ftour: Tagine Hlou aux raisins secs

Pour nos envies ramadanesques, rien de plus gourmand qu'un bon tagine mijoté lentement aux saveurs anciennes comme ce tagine de zbib et bssal ma'assal.  Encore chaud, trempez un bout de votre pain dans la sauce avec le mélange oignons et raisins et laissez vous emporter par ces saveurs exquises.   Il vous faut: Un kilo de viande d'epaule d'agneau découpée en 6 morceaux 200g d'oignons blancs 60 ml d'huile d'olive extra vierge Épices: 1/2 c à café de Poivre blanc, 1 c à café... [Lire la suite]

25 juillet 2012

Nos tables de ftour: Soupe aux notes d'Asie

Pour changer un peu de la Harira, voici une soupe que j'aime préparer pour notre table de ftour, à la fois facile à préparer, légère et bien parfumée.  Il vous faut: 2 échalotes finement coupées Un oignon vert moyen finement coupé Un petit bol de maïs surgelés 100g de champignons frais de Paris tranchés 10g de champignons noirs  250g de crevettes décortiquées Un petit sachet de vermicelle chinoise  Une cuillère à soupe de coriandre finement coupée Une cuillère à café de sauce soja ... [Lire la suite]
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23 juillet 2012

Nos tables de ftour: Mini pides turques au fromage

Voici une délicieuse recette pour les tables du ftour, inspirée des célèbres pides de la Turquie, cette version mini est simplement savoureuse.  Il vous faut: La pâte du pain au kiri ICI La farce: 250g de fromage mozarella finement râpé (j'ai utilisé un mélange moitié mozarella moitié kashkaval) 2 Cuillères à soupe de persil finement coupé 70ml de crème fraîche Une petite pincée de sel et de poivre Préparation: Préparer la pâte de pain au kiri. Une fois la pâte levée, préchauffer le four à 180º,... [Lire la suite]
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22 juillet 2012

Nos tables de ftour: Smoothie pêches et fraises

Les smoothies sont plus que parfaits pour la chaleur qu'il fait et surtout pour nos tables du Ramadan. On ne se lasse pas des variations. Ici version pêches et fraises, mes deux fruits favoris et avec du lben un régal. Il vous faut pour 2 personnes: 2 pêches fraîches ou congelées ( 200g) 100g de fraises 500 ml de lben 80g de sucre semoule 3 ou 4 glaçons Préparation: Nettoyer les fruits, enlever la peau aux pêches et les mettre avec les fraises dans le blender, y ajouter le sucre, les glaçons et le lben. Mixer 4 minutes... [Lire la suite]
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