01 mars 2009
First cupcake day et petite contribution vanille-choco
Impossible de passer a cote d'un evenement qui implique le tout petit mais tout gourmand et seduisant cupcake. Il fallait donc joindre la saga des cupcakes pour le first cupcake day qu'organise Dorian. So, Pour un cupcake so simple, j'ai choisi de faire un cupcake a la vanille et le decorer avec un tourbillon de creme au cacao, tres simple mais tres bon, de quoi se regaler a tout moment de la journee.
Il vous faut pour les cupcakes:
250g de farine
100g de beurre mou
180g de sucre
140ml de lait
2 oeufs moyens
1 cuillere a cafe pas trop bombee de levure chimique
une pincee de sel
Une cuillere a cafe de sucre vanille
La creme a cupcakes:
150g de beurre mou
3 cuilleres a soupe de lait
200g de sucre glace ou plus ou moins selon vos gouts
1 cuillere a cafe d'essence de vanille
2 cuilleres a cafe de poudre de cacao tamisees
Preparation:
Prechauffer le four a 180C,
Dans un robot, mettre le beurre avec le sucre, travailler 3 minutes, ajouter les oeufs un a un puis la vanille.
Dans un recipient, melanger ensemble la farine, le sel et la levure chimique.
Ajouter en alternant un peu du melange sec et du lait jusqu'a epuisement des deux quantites.
Repartir sur les caissettes. Mettre a cuire une dizaine de minutes.
Pendant ce temps preparer la creme en fouettant tous les ingredients durant quelques minutes jusqu'a obtention d'une creme onctueuse. Remplir une poche a douille avec cette creme, mettre au refrigerateur et sortir juste quelques minutes avant la garniture des cupcakes totalement refroidis et decorer au choix, ici le simple swirl qui garnit souvent les cupcakes, ajouter des petites perles argentees, des pepites du chocolat ou selon l'envie et servir.
PS: Calorie watchers et s'abstenir :):)
30 septembre 2008
Eid Fitr Moubarak Saeed et resultats du jeu culinaire special Ramadan
A la fin du mois sacre du Ramadan et l'arrivee du Eid al Fitr al moubarak, j'adresse mes sinceres et meilleurs voeux a ceux qui le celebrent. Puisse Allah accepter vos prieres et bonnes oeuvres wa kolo a'am wa antom bi alfi khair wa fadl mina Allah azza wa jal.
Par la meme occasion, j'ai le plaisir de vous annoncer les resultats du jeu culinaire special Ramadan, le choix a ete difficile puisqu'il y avait pas mal de magnifiques participations mais a la fin ce sont les pourcentages qui ont decide. Nous avons donc:
En premiere place: Locky et ses magnifiques verrines
En deuxieme place: Ptites mimines avec sa marga savoyarde et ses choux a la creme patissiere aux Marrons
En troisieme place: Oum Sohayb avec ses pains special Harira et son kalbellouze farci aux dattes
Mes sinceres felicitations donc a toutes les gagnantes et merci beaucoup a notre magnifique jury ainsi qu'a toutes les participantes, merci egalement a Orientissime pour l'offre de ces magnifiques cadeaux et a la prochaine inchallah.
Un petit PS: Merci a toutes les blogueuses qui m'ont decerne un prix ou un diamant, j'en suis tres flattee, merci a vous pour votre fidelite et confiance. Mille merci et grosses bises:):)
21 septembre 2008
Jeu culinaire special ramadan: La recap
Me revoila avec comme promis, la recapitulation des participations au jeu culinaire special ramadan, que des bonnes choses comme vous allez le decouvrir, l'arbitrage ne sera pas une mission facile pour mes amies: Fatima Zahra, Kaouther, Nadia et moi meme. Je remercie toutes les participantes et m'excuse aupres des blogs qui m'ont envoye des recettes anciennes, l'idee etait de creer des recettes special ramadan et donc il m'etait impossible d'accepter des recettes publiees bien avant l'annonce de ce jeu. Cela aurait ete injuste envers les autres qui ont pris le temps de reflechir et de creer des recettes dans l'esprit du Ramadan.
Je vous laisse admirer ces magnifiques recettes et pourquoi pas vous laisser tenter pour les preparer, tenez nous au courant de vos impressions.
Participation 1
Muffins de pommes farcies du Ramadan
Participation 2
Participation 3
Choux a la creme patissiere aux marrons
Participation 4
Verrines colorees et leurs bouchees salees
Verrines chantilly pralinee au coulis de fruits rouges
Participation 5
Bassboussa a la frangipane et chocolat
Participation 6
Galettes marocaines a la creme d'amandes
Participation 7
Brioche a la creme fraiche fourree a l'amlou
Participation 8
Bricks au poulet au citron confit
Participation 9
Barres de makroutes aux amandes effilees
Participation 10
Tagine d'agneau aux pruneaux facon Tunisie
Biscuits a la fleur d'oranger et a la semoule
Participation 11
Pains a la semoule pour Harira
Participation 12
Participation 13
Petits pains au lait a la julienne de thon
Amandines fruitees a la helva et citron
Participation 14
Tajine aux pommes et tous les fruits secs
Participation 15
Bonne chance a toutes
18 août 2008
Premier Jeu Culinaire Special Ramadan
A l’approche du mois sacré du ramadan, qui
commencera inchaa Allah cette année en début de septembre, j’ai le plaisir de lancer, en partenariat avec le site Orientissime, ce jeu dédié
aux tables généreuses de ce mois béni. Il faudra donc créer deux recettes
convenables aux menus du Ramadan, une recette salée et une sucrée. Cela peut être
une soupe, des viennoiseries, des tartes salées ou quiches, des nems, des jus,
des gâteaux secs ou au miel, vous avez le choix, je ne doute pas qu’il y aura
de magnifiques idées dans ce sujet. Les trois meilleures participations recevront
des livres de cuisine en langue française, offerts par la magnifique librairie
culinaire du site Orientissime, qui offre un éventail magnifique de livres de cuisine dont
ceux sur les cuisines authentiques marocaine et algérienne. Les prix offerts sont en langue francaise et seront:
Premier prix : Le grand livre de Rachida Amhaouch : Cuisine marocaine du ramadan et grandes réceptions.
Deuxième prix : Une magnifique sélection de livres de Noufissa El kouch.
Troisième prix : Une magnifique sélection de mini livres de R.Amhaouch.
L’arbitrage de ce jeu sera fait par les toutes charmantes: Nadia du blog Couzina dial Nadia, Fatima zahra du blog Darna et Kaouther du blog Culinary Delights ainsi que ma modeste contribution. La décision sur les meilleures recettes se fera de la manière suivante : 40% originalité des recettes, 30% facilité de préparation et 30% la présentation et photos.
Conditions de participation:
- Ce jeu sera limité aux résidents de l'Europe.
- Les recettes
ne doivent contenir aucun produit non halal, par ex: vin, charcuterie non
halal, porc...etc.
- La date limite de publication des recettes est le 10 septembre 2008.
- Les recettes peuvent être publiées sur votre blog ou sur le forum de cuisine testée en mettant le lien de votre participation dans un commentaire de ce billet même ou communiquées via l'e-mail suivant: jeuculinaireramadan@gmail.com .
La récapitulation des participations sera mise
sur le blog ainsi que les résultats après délibération.
26 mars 2008
Deux ans de blog, une recette gagnante et beaucoup d'amities...
C'est en fait, beaucoup plus que ce qu'en dit le titre mais c'est surtout une occasion pour remercier tous les gourmands et gourmets qui s'arretent a mon blog et font confiance a mes recettes en esperant etre a la hauteur de vos expectations.
Pour la petite histoire de cette recette gagnante: Il y a environ deux semaines, j'ai participe a un jeu organise par Kusmi tea, l'idee etait de creer des recettes a base de the et a ma grande surprise: Ma recette a ete la premiere choisie! Et puis hier, la poste m'appelle pour m'informer que mon lot est arrive! Je suis allee le chercher et a l'ouverture du colis j'ai trouve une magnifique boite de the aux parfums de mille et une nuit et une theiere japonaise toute mimi que je ne tarderai pas a utiliser inchaa Allah pour mes moments japonais.
A travers ce billet, j'ai voulu dedier ce gain, qui arrive au mois de mars ou mon blog fete ses deux ans, a tous mes fideles lecteurs et lectrices ainsi que toutes les personnes qui apprecient ce que je fais, vos encouragements m'incitent chaque fois a continuer cette experience de partage en blog tout en explorant les nouveaux horizons culinaires qui me sont inconnus. Un remerciement special a mon mari pour ses encouragements et a ma famille qui m'a transmis notre heritage culinaire et toute cette passion pour la bonne cuisine, sans oublier toutes les amities que ce blog m'a permis de nouer, c'est l'un des meilleurs lots qu'on peut gagner dans la vie.
Je vous montre donc la photo de ma participation ainsi que le lien vers la recette de verrines de Tapioca au sencha coco.
Une petite photo du lot
Merci beaucoup !
16 février 2008
A mon tour d'etre taguee!!
A mon tour d'etre taguee par la toute charmante Nadia du blog Couzina dial Nadia
Le règlement:
1 -Mettre le lien de la personne qui vous tag.
2 -Mettre le reglement sur votre blog.
3 -Mentionner six choses/habitudes/tics non importants sur vous meme.
4 -Taguer six personnes a la fin de votre billet en mettant leurs liens.
5 -Avertir directement sur leurs blogs les personnes taguees.
Alors:
1- J'aime les mugs et tasses a the fleuris...Ca rend l'heure du the, un moment chic!
2 - Le petit dejeuner est un element essentiel de la journee.
3 - Je ne mange pas de la Guava...Ah non
4 - Je garde toujours des bonbons dans mon sac...
5 - Je viens d'acheter un autre livre de cuisine!!!
6 - J'aime suivre les emissions de redecoration de maisons, tres inspirant...
Mission accomplie donc, et a mon tour j'invite a ce petit jeu:
Dorian du blog Mais pourquoi est-ce que je vous raconte tout ca?
07 octobre 2006
Il continu le questionnaire farfelu!!
C'est mon tour de poster mes reponses au questionnaire farfelu qui circule dans la blogosphere et que Florianna m'a gentillement invite a y repondre, je me lance donc:
Attrapez le livre le plus proche, allez à la page 18 et écrivez la 4ème ligne :
"2 cups ( 300g) self-raising flour": Recette de muffins aux fruits de la passion, menthe et ananas du livre: Muffins, scones and breads que je viens d'acheter.
Sans vérifier, devinez quelle heure il est ?
20h55
Vérifier:
20h51 ! presque!!
Que portez-vous?
Mon pyjama bleu.
Avant de répondre, que regardiez-vous ?
Le delicieux site de Flore.
Quel bruit entendez-vous à part celui de l'ordinateur ?
La climatisation, il fait toujours chaud.
Quand êtes-vous sortie la dernière fois, qu'avez-vous fait ?
Hier pour acheter des fruits et des legumes.
Avez-vous rêvé cette nuit ?
oui:)
Quand avez-vous ri la dernière fois ?
Tout a l'heure avec mon amie d'enfance au telephone:):)
Qu'y a t'il sur les murs de la pièce où vous êtes?
Des tableaux marocains ;);)
Si vous deveniez multimillionnaire dans la nuit, quelle est la première chose que vous achèteriez ?
La maison andalouse de ma grande-mere negligee apres sa mort et menacee de tomber en ruines. Juste pour sa memoire. Des medicaments et suffisament de denrees alimentaires pour le Niger dont le peuple meurt de famine et personne ne semble le remarquer. Des jouets et beaucoup de cadeaux pour les enfants handicapes et souffrants.
Quel est le dernier film que vous ayez vu ?
N/A
Avez-vous vu quelque chose d'étrange aujourd'hui ?
Non.
Que pensez-vous de ce questionnaire ?
pas mal:):)
Dites-nous quelque chose de vous que nous ne savons pas encore :
J'aime beaucoup les chats.
Quel serait le prénom de votre enfant si c'était une fille ?
Ca commencera inch'Allah avec un M.
Et si c'était un garçon?
C'est z'hom qui veut inch' Allah choisir celui la.
Avez-vous déjà pensé vivre à l'étranger ?
J'y vis depuis quelques annees maintenant.
Que voudriez-vous que Dieu vous dise lorsque vous franchirez les portes du paradis ?
Avec la volonte d'Allah, puisse t-il nous pardonner et nous accorder sa misericorde et son paradis: "Entrez y en paix, c'est pour l'infini, plus jamais de crainte ni de tristesse".
Si vous pouviez changer quelque chose dans le monde en dehors de la culpabilité et de la politique, que changeriez-vous ?
La mentalite des gens, le commerce sauvage qui arrache chaque pays de sa culture unique et de ses racines.
Aimez-vous danser ?
Pas vraiment!!Je suis tres timide.
Georges Bush ?
No comment...
Quelle est la dernière chose que vous ayez regardé à la télévision?
Je n'ai que tres rarement le temps pour la tele, internet me suffit largement:):)
Quelles sont les 4 personnes qui doivent prendre le relais sur leur blog?
Comme j'arrive en retard, j'ai l'impression que tout le monde l'a deja fait mais si il y a des personnes qui ne l'ont pas encore recu et bien voila, it's your turn:).
Merci Florianna!!
01 juillet 2006
Le kkvkvk # 10: Mille-feuille au pralin
Ou mon mille-feuille prefere!!
Que faire quand on se rappelle la veille qu'il y a le kkvkvk de mille-feuille organise par Dorian qui attend et que la date limite est "avant le 2 juillet"? Eh bien, on se lance le premier juillet matin dans la preparation de sa pate feuilletee dans une temperature de 38 degrees a l'ombre puis on prepare sa creme patissiere au pralin, on la laisse refroidir et enfin on procede au montage mais surtout en prenant le soin de prendre des photos (c'est de la folie), puis le verdict: hummm que c'est bon, c'est super delicieux, rien ne vaut un mille-feuille prepare par notre propre soin.
Donc pour la pate feuilletee, j'utilise une recette simple et sure comme celle de Mercotte, Chef Simon ou Moony et tant d'autres donnees par les citoyens et citoyennes de la planete food blogs. Avec toutes les remarques et explications on ne peut que la reussir. Vous aurez des crampes le lendemain, c'est normal.
J'ai un immense respect pour les boulangers et patissiers, ca demande beaucoup de volonte et de travail surtout quand il faut le faire en continu.
Revenons a notre kkvkvk, donc pour la creme pralinee, j'ai mis 250g de creme patissiere parfumee aux zestes de citron et 50g de pralin dont la recette a ete donnee par Lilizen, le resultat est excellent.
Et finalement la decoration!! Comme je ne dispose pas de fondant, j'ai fini par mettre du sucre glace et un tout petit peu de pralin, tout simple.
Voila, merci Dorian d'avoir choisi ce theme qui est un de mes classiques preferes. J'avoue que la raison qui m'encourage a participer aux kkvkvk c'est ce pas qu'on franchit vers des recettes auxquelles on n'ose meme pas penser. Alors si parmi mes lecteurs il y a certains qui hesitent encore, je leur dis: c'est pas difficile du tout et croyez moi, si vous respectez la recette, elle ne peut que reussir.
PS:Je mettrai les recettes en details dans un prochain billet plus detaille.
25 avril 2006
Le kikiveutkivientkuisiner "8": The linzertorte
Voici ma petite contribution pour la huitieme edition du KKVKVK qu'Audinette, la grande gagnante de l'edition precedente a lance en choisissant pour theme: la tarte la plus ancienne du monde, la linzertorte. Comme je suis quelqu'un qui reve des bonnes cuisines dans les traditions, je n'ai pas trouve mieux que de la faire a l'ancienne, pensant aux dames qui, sans disposer de tout le materiel de cuisine que les femmes de nos jours ont sous la main, elles realisaient des pures merveilles. En Hommage a ces dames, voici ma linzertorte.
La recette de base est la
Mes modifications: J'ai utilise 1/2 boite de coulis de framboises pour tarte,
J'ai mis une bonne c a c de cannelle, les zestes d'1/2 orange et d'un 1/2 citron que j'ai passe au robot avec la farine.
Resultat: une tres delicieuse Linzertorte, riche en saveurs. J'essaierai de garder la recette telle qu'elle est:):)
Avant d'oublier, avec la pate qui restait (une petite boule) j'ai fait deux barquettes.
Plusieures blogueuses ont deja poste leurs contributions, allez y faire un tour.
Celat avec une Tarte de linz meringuee
CroquetteB et ses delicieuses presentations comme d'habitude
Marie laure d'Odelices et ses photos toujours si epatantes
Anna dans sa cuisine
Soizicuisine, l'organisatrice de la 7eme edition du kkvkvk.
Salwa de Sahten
Manue et sa popotte
05 avril 2006
Blog appétit # 07 Chou au miel, poulet au safran
C'est ma premiere participation au blog appetit. Pour cette septieme edition il fallait resoudre l'equation chou + volaille = un plat delicieux. Tres bien, j'ai toujours mange les choux en version salee, jamais sucree, pourquoi pas maintenant.
Je me suis decidee donc de faire un tagine de poulet au confit de chou au miel et a la cannelle, le tout accompagne de riz basmati au safran et la cardamome.
Voici comment j'ai procede:
Pour 4 Personnes:
Pour le poulet:
Un Kilo de blanc de poulet
2 oignons finement haches
2 gousses d'ail ecrasees
4 c a s d'huile d'olive
1/4 c a c de poivre
1/2 c a c de gingembre en poudre
quelques pistils de safran
1/4 c a c cardamome en poudre
1 batonet de cannelle, sel
1 litre d'eau chaude
200g de foies de volaille
Pour le chou:
1/2 kilo de chou blanc
100 g de raisins blancs
4 a 5 c a s de miel
3 c a s de cassonade
5 c a s d'eau de fleur d'oranger
1 c a c de canelle
Pour le riz au safran et cardamome:
300 g de riz basmati
4 a 5 graines de cardamome
quelques pistils de safran, sel
20 g de beurre
500 ml d'eau chaude
1/ Le poulet
Prendre les blancs de poulet, les frotter au sel et au citron, les rincer puis les mettre dans une marmite avec les oignons finement haches, les deux gousses d'ail ecrasees, les epices et bien sur 3 a 4 cuilleres a soupe d'huile d'olive. Laisser mijoter le tout 5 a 7 mn tout en remuant puis arroser d'un litre d'eau chaude, couvrir et laisser cuire a feu moyen pendant 25 mn. Pendant ce temps, laver et couper le chou en fine lamelles.
2/ Le chou
Tremper les raisins dans de l'eau de fleur d'oranger.
Dans une marmite, mettre le chou finement hache, y ajouter la poignee de raisins blancs egoutes, la cassonade, le sel et la pincee de canelle. L'arroser avec la moitie du bouillon des blancs poulet, couvrir et laisser cuire une bonne 45 mn tout en remuant de temps en temps.
Au bout de 45 mn de cuisson de chou et raisins jusqu'a absorption totale de l'eau, y ajouter 4 c a s de miel, bien remuer pendant 4 a 6 mn, mettre hors du feu .
D'un autre cote, retirer les blancs cuits de la premiere marmite, les garder au chaud (au four) et a leurs place, mettre les foies de volailles, laisser cuire dans le reste de la sauce, ajouter un demi verre d'eau si necessaire, laisser cuire 5 a 10 mn.
3/ Le riz
Prendre une casserole, y mettre un verre d'eau chaude pour chaque demi verre de riz basmati qu'on aurait bien lave et egoutte, y ajouter le beurre, quelques pistils de safran, du sel et les graines de cardamome legerement ecrases pour laisser sortir l'arome. Mettre sur un feu doux pendant 10 a 15 mn jusqu'a absorption entiere de l'eau.
Dresser le plat en y deposant Du riz, du confit de chou et du blanc de poulet plus les foies de volaille. Ne pas oublier d'accompagner de la sauce riche de poulet
Conclusion:
j'aime beaucoup cette decouverte, le melange delicieux des epices rendent le poulet savoureux et le gout du chou sucre est excellent, a refaire, je veux dire je l'ai refaite et je la garde precieusement.
