Articles populaires – Absolutely Delicious With Soulafa

27 novembre 2006

Salade de poivrons grilles au carvi et harissa

La salade de poivrons grilles a la marocaine (recette a venir) est une de mes salades preferees que je prepare souvent a la maison mais aussi cette variante tunisienne que j'ai decouvert recemment et que j'ai beaucoup apprecie. Dans cette version on ajoute...

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21 novembre 2006

La sauce Tahineh

Une de mes sauces favorites pour accompagner les fritures, les kebbeh (viande hachee au burghul) et la sayadiya (riz au poisson frit). Il vous faut: 100g de puree de sesame ou tahinehle jus d'un citron50 ml d'eau sel Travailler a l'aide d'un batteur manuel...

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8 octobre 2006

La Harira

Reine des soupes marocaines, la harira, est une soupe onctueuse et tres riche qui se consomme non seulement durant le mois sacre du Ramadan mais egalement lors des mois froids avec des figues sechees. Durant l'ete elle est souvent accompagnee de figues...

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8 mars 2006

Salade au thon

Voici ma salade preferee depuis de longues annees. Simple et savoureuse. Dans un saladier mettre : 2 tomates epluchees, coupees en petits morceaux.3 pommes de terres moyennes, epluchees, coupees comme vous les aimez, et cuites a l'eau salee.Une boite...

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7 mars 2006

La recette comme promis

Oui la recette et non les recettes car j'utilise les memes ingredients pour mes beignets et mes brioches (sans oeufs) La recette: Preparer un levain avec: 200g de farine, 1 cac de levure deshydratee, 20 cl de lait tiede, 1 cas de sucre,une pincee de sel....

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30 avril 2006

Gambas au sirop de mandarines

J'ai decouvert cette recette ici . Les ingredients cites par AnneE laissaient deviner un pur delice, donc des que j'ai trouve des gambas, j'ai su que ca sera pour cette recette. J'ai prepare aussi le sirop de mandarines a la cannelle, anis etoile, sucre...

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30 mars 2006

Chiffon cake aux poires

Le chiffon cake est apparu pour la premiere fois aux Etats unis en 1927. Il s'agit d'un cake ou l'on a remplace le beurre par l'huile vegetale. C'est un choix excellent pour accompagner une bonne tasse de the. Pour cette fois, j'avais des poires au frigo...

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29 mars 2006

Tagine de pommes de terre et olives

Voici un tagine simple et delicieux et qu'on prepare souvent dans un foyer marocain. Il vous faut: 1 poulet de 1,5 kg coupe en morceaux1 Kg de pommes de terre 2 gousses d’ail 15 a 20 d'olives violettes1 oignon moyen1 citron confit Huile d’olive 1/2 c...

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29 mars 2006

Bassboussa aux pignons

La Bassboussa est un vrai delice, un gateau a la semoule qu'on arrose d'un sirop et qui fond dans la bouche. Il est connu sous ce nom en Egypte et Arabie saudite. On le trouve aussi en Liban et en Syrie sous le nom Namoura. Voici la recette que j'adopte:...

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27 mars 2006

Mouhalabia aux noisettes

Voici un dessert que j'ai decouvert et appris a aimer depuis l'age de 4 ans quand ma maman et son amie tunisienne organisaient les mercredi aprems pour leurs enfants. Cette amie nous regalait de petits delices tunisiens surtout de la mouhalabia aux noisettes...

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22 mars 2006

Le cafe arabia: The full story

Je voulais repondre au commentaire de ma tres chere AnneE concernant le cafe saudien mais aussi inserer une photo et donc un autre billet s'est avere necessaire pour vous rapprocher de ce "cafe" un peu etrange. La premiere fois qu'on m'a servi un cafe...

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4 septembre 2009

Croquettes de Thon super-delicieux!!

Voici une recette ideale pour la table du ftour mais aussi pour varier, en dehors du mois du ramadan, les entrees, buffets et/ou pique-niques. La Recette vient d'Oum khalil et Adam de beauty Maroc, on ne s'en lasse pas depuis sa decouverte. Essayez-la,...

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28 novembre 2007

Kibbeh syrienne en krass et en sinnyeh

Voici comme promis la recette de kibbeh, step by step. La kibbeh est d'origine de la ville d'Alep ou l'on trouve des variantes incroyables et avec le temps elle s'est diffusee dans la region, on trouve les versions libanaises dont kibbeh naya ou crue,...

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27 septembre 2009

Les recettes gagnantes du jeu culinaire!!

Et voici les resultats des votes pour le jeu culinaire special ramadan dans sa deuxieme edition: En premiere place: Crepes-muffins au thon et au poivron de CoCO En deuxieme place: Paupilettes orientaux amandes pruneaux, sauce cannelle de Ptites Mimines...

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1 septembre 2009

Cuisine du Ramadan, un nouveau livre!!

Ce n'est pas un secret que j'aime, avec un grand A, les livres de cuisine au bon contenu et plus particulierement ceux m'introduisant aux cultures des peuples et a leurs habitudes culinaires. La cuisine du ramadan etant l'un des themes qui me passionnent...

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29 novembre 2007

Coeurs d'artichauts farcis a la marocaine

Une recette de ma famille qu'on fait souvent au Maroc et que je prepare ici a chaque fois que je tombe sur des artichauts. D'habitude on les fait cuire dans de la sauce tomate marocaine ordinaire ou avec des petits pois mais j'avais un petit chou et je...

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18 février 2007

Pain perdu marocain aux epices

Dans la famille on les prepare chaque fois qu'il faut ecouler delicieusement l'extra de pain ou tout simplement quand on a envie. Je les ai prepare cette fois avec du pain de mie mais au Maroc on les prepare avec du pain traditionnel coupe comme des fekkas...

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8 juin 2007

Bricks facon briwates maritimes marocaines

Alors vous la trouvez comment ma nouvelle baniere? J'ai pense creer une qui a pour theme le Maroc, mon pays d'origine, tres present dans mon quotidien, comme par exemple ces bricks prepares avec une petite deviation de la pastilla de poisson. Il vous...

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12 septembre 2006

Moussakhan ou poulet au sumac

Une recette delicieuse, facile a preparer et tres parfumee. Le Moussakhan est d'origine palestinienne et plus precisement de la ville de Tolkaram. Les familles arabes la preparent souvent pour leurs invites, je l'ai decouverte il y a quelques mois et...

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11 juin 2006

Gratin leger de courgettes aux herbes de provence

Ou comment utiliser deux pommes de terres cuites a l'eau salee ainsi que quelques courgettes au fond du frigo: U n gratin rapide, leger et delicieux!! Il vous faut: 2 pommes de terres coupees en rondelles et cuites a l'eau salee4 courgettes coupees en...

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22 juillet 2012

Nos tables de ftour: Smoothie pêches et fraises

Les smoothies sont plus que parfaits pour la chaleur qu'il fait et surtout pour nos tables du Ramadan. On ne se lasse pas des variations. Ici version pêches et fraises, mes deux fruits favoris et avec du lben un régal. Il vous faut pour 2 personnes: 2...

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10 août 2010

Ramadan Moubarak Karim!!

Après une très très longue absence, me revoilà avec l'arrivée du mois sacré du Ramadan. En cette heureuse occasion je souhaite à tous les musulmans qui le célèbrent beaucoup de joie, de santé et de bonheur, qu'Allah accepte les prières et le jeûne wa...

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28 janvier 2010

Yakitori Poulet absolument savoureux!!

Ce n'est pas un secret que j'aime beaucoup la cuisine japonaise et de temps a autre j'essaye d'en faire a la maison. Le gout delicat des mets japonais est captivant qu'on a envie d'en savourer tous les jours. Pour cette fois, je vous propose le Yakitori,...

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7 janvier 2010

Barquettes farcies de courge butternut

Une delicieuse recette a partager avec vous, si vous aimez le butternut vous allez aimer preparer ces mini barquettes que vous pouvez savourer en entree ou meme en plat principal accompagnees d'une salade verte. Simply delicious!! Il vous faut: 1 mini...

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25 décembre 2009

Cupcakes duo de gingembres avec icing

Une gourmandise parfaite pour l'hiver, accompagnee d'un bon mug de cafe chaud, le regal!! Il vous faut: Pour beaucoup de cupcakes ( entre 18 et 21) 3 oeufs 1 cup de sucre semoule 1 cup +1/2 de farine blanche 15g de levure chimique 3/4 cup de beurre mou...

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