Absolutely Delicious With Soulafa

Cooking with passion...from the middle-east.

08 mars 2006

Premier Tagine: Artichauts & petits-pois

tagine_artichauts_titpois

Tagine Artichauts-petits-pois

Pour 2 Pers:

400g de viande d'agneau ou de boeuf
1 oignon moyen finement hache
2 petites gousses d'ail hachees
2 tomates reduites en puree +1 c a s de concentre de tomates (facultatif)
1 c a s de persil et coriande finement haches
4 c a s d'huile d'olive
sel, 1/4 c a c poivre, 1/3 c a c gingembre, safran
300g de petits pois
250g de coeurs d'artichauts frais ou en boite
1 litre d'eau chaude

Dans une marmite sur feu moyen, mettre les morceaux de viande, l'oignon, l'huile d'olive, remuer jusqu'a coloration des morceaux de viande.
Ajouter les epices et les tomates en puree, remuer encore 5 mn, couvrir d'eau et laisser cuire 30 min. Ajouter ensuite les petits-pois et les artichauts coupes en 4, le persil et coriande et laisser cuire encore une demi heure.Verifier la cuisson des artichauts, ils doivent etre fondants.Servir avec du bon pain maison. Si les artichauts sont frais, n'oubliez pas de les trempez dans du jus de citron pour qu'ils ne perdent pas leur couleur :).

Posté par Soulafa à 15:46 - Saveurs marocaines - Commentaires [2] - Permalien [#]

Commentaires

    Mmmm j'adore les tajines avec artichauts!Rajoute aux épices une pointe de curcuma,tu verras c'est un petit plus dt tu ne pourras plus te passer!Il est très réussi,tu me donnes envie de bon matin!

    Posté par moony, 09 mars 2006 à 01:43
  • Merci moony pour l'astuce, c'est vrai que le curcuma appporte son gout. Promis je le mets la prochaine fois, bizzzzzous

    Posté par Soulafa, 09 mars 2006 à 13:25

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