29 mars 2008
Riz aux petits pois et pignons, recette syrienne
Un autre classique de la cuisine syrienne, appele rezze bebazela, ou riz aux petits pois accompagne de viande hachee cuite avec les epices chamis de Damas. Ce riz est toujours accompagne de sauce de yaourt au concombre ou tzatziki sauce. Un delicieux plat principal qui se prepare en un rien de temps.
Pour 6 personnes, il vous faut:
500g de riz long ou a defaut du basmati
200g de petits pois frais ou congeles
Une petite cuillere a cafe de sel
Une cuillere a soupe d'huile de table
3/4 a 1 litre d'eau chaude pour la cuisson
Pour la viande:
Un kilo de viande de mouton hachee finement
Un gros oignon finement coupe
Une cuillere a cafe d'epices mixes de Syrie
Si vous ne trouvez pas les epices de la Syrie, vous pouvez utiliser le melange suivant: Une petite cuillere a cafe melange de poivre et cannelle, 1/2 cuillere a cafe de coriandre en poudre.
4 cuilleres a soupe d'huile d'olive, sel
Pour la garniture: Une petite poignee de pignons de pin et/ou d'amandes sans peau
Preparation:
Dans une marmite ou un Rice cooker, mettre le riz a cuire avec les petits pois, le sel, l'huile et l'eau.
Dans une fait-tout, faire revenir l'oignon avec l'huile jusqu'a ce que ca devient translucide, ajouter la viande et les epices, bien remuer avec une cuillere en bois pour bien emietter les petites masses de viande. Faire revenir une dizaine de minutes jusqu'a cuisson de la viande.
Faire dorer les pignons dans l'huile pendant quelques minutes, les egoutter sur du papier absorbant. Huiler un moule a charlotte avec une petite cuire d'huile d'olive, Y former une base avec la viande hachee puis couvrir cette derniere de riz au petits pois, bien tasser avec une spatule puis retourner delicatement dans un plat de service, decorer avec les pignons et/ou amandes. Servir tout chaud avec des petits bols de sauce tzatziki .
©Absolutely Delicious with Soulafa 2006-2008
Commentaires
ça a l'air incroyablement bon
J'adore le riz, je suis donc bien servie avec cette recette ! Et je ne parle même pas des pignons ... Je pourrais en mettre partout ! C'est sympa de nous donner l'astuce pour les épices au sujet de la viande :)
Bises,
Que c'est joliment présenté! Un plat magnifique!
Bises,
Rosa
que c'est original! et la présentation est très réussie!
tbarkalah 3lik soulafaaaaaaaaaaaaa
jolie presentation
c'est un plat qui me rappelle mon enfance car je l'ai tjs mange' chez la voisine syrienne, chez moi, au bled..........qd elle voulait faire un plar rapide et delicieux, elle optait tjs pour rouz ebazila.....je confirme que c'est tres tres delicieux! en plus ta presentation est tres belle, ideale, pour une reception, je retiens et la recette et le look final!
bises
machaallah c'est trop beau bsahtek ma chère soulafa en même tps chahitini ;-) très appétissant
C'est la 1ere fois que je laisse un com sur ton blog, je voulais te remercier pour toutes ces délicieuses recettes, en particulier les Syriennes qui sont très réussies (je suis d'origine syrienne ;-)).
Et pour ce plat, c'est vrai qu'il est très simple et très bon. A partir de la même base on peut faire des "Ouzi", un autre plat populaire syrien. On enveloppe le riz mélangé aux petits pois et à la viande hâchée dans une pâte spéciale comme ici : http://www.sarhansweets.com/ar/sweet-cook.php?id=28
Ca a l'air très bon et ta photo est magnifique
Merci beaucoup, vous etes tres aimables:)
Kaouther et Jiji, merci beaucoup pour vos commentaires et vos temoignages, j'aime beaucoup le rezze bebazela et il m'en reste rarement pour faire sorar el ouzi mais j'essayerai d'en faire tres bientot, un recyclage delicieux a ne pas manquer:):)
c'est subliiiiiiiiiiiiiiiiiiiime, ma cha allah alik, en plus les plats syries et leurs gateauuuuuuuuuuuuuux,
donnes nous encore plus de ces belles recettes.
Masha Allah quelle magnifique presentation et ingénieuse idée... bravo 3lik !!!
wwwwwwaaaaaaaaww
Machaa Allaah quelle belle présentation, et en plus ça doit sûrement bon!tabarak Allah alik hbiba!
Merci beaucoup pour vos passages, je compte inchallah vous mettre plein de recettes de cuisine syrienne, mais comme je suis tres prise ces derniers temps, je ferai de mon mieux pour ne pas vous laisser longtemps attendre..
J'adore tous les ingrédients qui composent cette recette, Miam ! Miam !
superbe présentation j'adore!!
quelle belle recette bien que je n'en ai jamais gouté en Syrie...mais elle a l'air facile à faire.. alors...
Tout cela m'a l'air franchement délicieux!!!
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