Absolutely Delicious With Soulafa

Cooking with passion...from the middle-east.

18 septembre 2009

Cornes aux amandes et fruits confits

Je continue dans la serie des recettes sucrees, ideales pour les table de Eid al Fitr et figurant sur mon assiette. Cette fois avec une recette marocaine, savoureuse et tres facile a realiser. Un petit variant des cornes de gazelle classiques mais tout aussi delicieux. Accompagnez les d'un the vert a la menthe fraiche!! Il vous faut:250g d'amandes mondees75g de sucre semoule50g de fruits confits ou d'ecorces d'oranges confites en petit desQuelques gouttes d'essence d'amande amereUne cuillere a soupe d'eau de fleur d'oranger ou un... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 14:42 - - Commentaires [11] - Permalien [#]

17 septembre 2009

La savoureuse Baklawa du Bey

Encore une recette sucree et cette fois celle d'un delicieux classique de la cuisine tunisienne, ces losanges de pate d'amande colores et parfumes a l'eau de rose sont un pur delice qui se prepare en un rien de temps. Satisfaction garantie!! Il vous faut:350g damandes en poudre150g de sucre semoule1 sachet de sucre vanille1/2 cuillere a cafe de colorant rose1/2 cuillere a cafe de colorant vert2 cl d'eau de rose10 cl d'eau Preparation:Preparer le sirop en faisant cuire, pendant 10 min, le sucre semoule, l'eau et l'eau de rose.... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 13:32 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
14 septembre 2009

Sables fondants aux pistaches

Voici une delicieuse recette de sables aux pistaches, sans oeufs et tres facile a preparer, ils accompagnent parfaitement un  the a la menthe ou un cafe parfume aux epices. Il vous faut: 480g de farine blanche240g de beurre mou240g de sucre glaceUn sachet de levure chimiqueUne petite pincee de selQuelques gouttes d'essence de pistaches200g de pistaches verts non sales, sans peau et grossierement concasses Preparation: Travailler ensemble le sucre glace et le beurre en creme, y ajouter l'essence de pistaches.... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 10:33 - - Commentaires [11] - Permalien [#]
05 mai 2009

Kaaber ellouz, douceurs tunisiennes a la pate d'amande

Parmi les cuisines du monde dont je suis a big fan, il y a la cuisine tunisienne et ses uniques et magnifiques patisseries. Voici par exemple cette pure gourmandise a base de pate d'amande aux parfums d'orient, toute douce et parfumee tel un jardin de roses bien fleuri. Il vous faut: 300g d'amandes en poudre150g de sucre semouleUn... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 13:33 - - Commentaires [32] - Permalien [#]
19 octobre 2008

Cupcakes de chocolat et leur creme a la vanille

Quoi de plus gourmand que des delicieux cupcakes joliment decores. Ces fairy cakes longtemps oublies ont soudain gagne une popularite mondiale et depuis on les trouve decores de mille et une facon mais le bonheur de les deguster est partout le meme. Ne laissez surtout pas la creme au beurre vous effrayer, elle leur donne leur charme. Pour une vingtaine de cupcakes:75g de beurre mouDeux oeufs de petit calibre100 ml de lait legerement tiedi 200g de farine et 180g de sucre semouleUne cuillere a cafe bombee de levure chimique 2... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 18:16 - - Commentaires [30] - Permalien [#]
16 mai 2007

Cookies aux pepites de chocolat

Il y a un bon bout de temps que je n'ai pas fait de cookies, j'ai decide donc d'en faire pour le petit dejeuner et quelle joie de retrouver cette texture croquante a l'exterieur et moelleuse a l'interieur. Un pur delice pour accompagner un bon verre de lait. Il vous faut: 300g de farine100g de beurre mou2 oeufsune cuillere a soupe d'essence de vanille ou un sachet de sucre vanille150g de sucre rouxun sachet de levure chimique ou une cuillere a cafeune pincee de sel70g de pepites de chocolat Prechauffer le four a 180C.... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 15:46 - - Commentaires [18] - Permalien [#]

24 mars 2007

Muffins de poires au muscovado, noix et fromage

A la lecture du billet de Requia, notre chef en atelier et son invitation a faire des recettes avec du sucre muscovado, je me suis dite que je dois ouvrir mon petit paquet de 500g de ce sucre aux parfums d'enfance. Ce sucre savoureux au parfum de reglise naturel convient parfaitement aux preparations sucrees, pas besoin d'y ajouter de la vanille ou tout autre parfum, le muscovado se charge de cette mission pour vous. Pour inaugurer mon paquet, j'ai prepare ces petits muffins qui ont ete engloutis en un rien de temps. Il... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 11:01 - - Commentaires [16] - Permalien [#]
17 février 2007

Les delicieux muffins aux Bleuets ou Myrtilles

Ah les delicieux muffins aux bleuets, parfaits pour un petit-dejeuner ou un gouter gourmand!! Qui dira non? Ingredients: 250g de farine150g de sucre2 oeufs2 cac de levure chimique120ml de laitune pincee de sel100g de beurre150g de bleuets + 2 cuilleres a soupe de farineun sachet de sucre vanille Preparer vos moules a muffins en y placant des caissettes en papier.Chauffer le four a 180C. A l'aide d'un robot ou un batteur, travailler le beurre mou et le sucre pour obtenir une pommade, ajouter la vanille puis... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 12:29 - - Commentaires [10] - Permalien [#]
26 janvier 2007

Fekkas ou Biscotti a l'eau de fleur d'oranger

Biscottis et Fekkas? C'est la meme douceur qui fait a la fois, partie de la cuisine marocaine traditionnelle et du patrimoine culinaire italien, chacun a son gout bien sur. Cette realite ne me derange absolument pas, bien au contraire, mais si on dit a nos mamies marocaines que le fekkas, existe aussi dans la cuisine italienne, elles seront tres surprises, elles qui l'ont appris eux meme de leurs mamies a une epoque ou internet, la television, les magazines et livres de cuisine du monde n'existaient pas au Maroc. Pareil pour les... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 17:00 - - Commentaires [21] - Permalien [#]
24 janvier 2007

Brownies hyper-fondants

La recette la plus simple est souvent la meilleure, c'est le cas de ces brownies. Le long des annees j'ai essaye des recettes de brownies de par-ci et par-la pour revenir vers celle la, a la fois simple et gourmande. Il vous faut: 2 oeufs moyens150g de sucre80g de farine3 cuilleres a soupe de cacao amer en poudre80g de beurre fonduune pincee de selun sachet de sucre vanille ou quelques gouttes d'essence de vanille1/2 cuillere a cafe de levure chimique Prechauffer le four a 180C.Dans une petite casserole, Faire fondre... [Lire la suite]
Posté par Soulafa à 14:17 - - Commentaires [14] - Permalien [#]